Rekomenduojamos baltymų dietos arba RPN yra išvardyti kaip bendras baltymų kiekis maiste, neatsižvelgiant į tai, ar šaltinis yra gyvulinis, ar augalinis. Tačiau gyvuliniai ir augaliniai baltymai skiriasi vienas nuo kito unikaliais būdais. Savo dienos baltymų gavimas iš įvairių šaltinių padeda užtikrinti, kad jūsų kūnas gautų visas būtinas amino rūgštis, kurių jam reikia kasdien.
Iš ko gaminami baltymai
Baltymai maiste yra sudaryti iš aminorūgščių. Kai kurias aminorūgštis, vadinamas neesminėmis aminorūgštimis, jūsų kūnas gali pagaminti, o kitas, kurios vadinamos nepakeičiamosiomis aminorūgštimis, turite gauti iš savo dietos, nes jūsų kūnas negali jų pasigaminti. Tarp neesminių amino rūgščių yra alaninas, asparaginas, asparto rūgštis ir glutamo rūgštis. Paprastai aminorūgštys, tokios kaip argininas, cisteinas, glutaminas, glicinas, ornitinas, prolinas, serinas ir tirozinas, yra nereikšmingos - išskyrus ligos ir streso laikotarpius, pažymi „MedlinePlus“. Devynios nepakeičiamos aminorūgštys yra histidinas, izoleucinas, leucinas, likinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas ir valinas.
Gyvūnų baltymų valgymo pranašumai
Gyvuliniuose baltymuose, pavyzdžiui, kiaušiniuose, mėsoje, vištienoje, paukštienoje, taip pat jūros gėrybėse ir pieno produktuose yra visų būtinų aminorūgščių, kurių jums reikia baltymams organizme kurti. Išskyrus pieno produktus, daugumoje gyvulinių baltymų yra nedaug angliavandenių, jei jų yra, todėl baltymai gauna daug kalorijų. Daugelyje baltymų turinčių gyvūninių maisto produktų, tokių kaip raudona mėsa, kiaušinių tryniai ir naminės paukštienos tamsioji mėsa, taip pat gausu cinko ir hemo geležies, kuri jūsų kūne lengviau absorbuojama nei geležis augaliniuose maisto produktuose.
Augalinio baltymo valgymo pranašumai
Savo baltymų gavimas iš augalinio maisto produktų, tokių kaip soja, kvinoja, kiti sveiki grūdai, ankštiniai augalai, taip pat riešutai ir sėklos, reiškia, kad rečiau vartojate maistinį cholesterolį ir nesveikus sočius riebalus. Baltymai iš sojos ir quinoa yra klasifikuojami kaip visaverčiai baltymai, nes juose yra visų nepakeičiamų aminorūgščių, panašiai kaip baltymai iš gyvūninės kilmės maisto. 2010 m. Apžvalgoje „Mityba klinikinėje praktikoje“ teigiama, kad vegetariškos dietos laikantys asmenys turi mažesnius kūno masės indeksus, mažesnį cholesterolio kiekį kraujyje ir mažesnį kraujo spaudimą nei ne vegetarai. Nors ne visi augaliniai baltymai yra visaverčiai baltymai, vis tiek galite gauti visų nepakeičiamų aminorūgščių valgydami įvairius augalinius baltymus per dieną, pažymi „MedlinePlus“.
Gyvūninių ir augalinių baltymų trūkumai
Trūksta gyvūninių ir augalinių baltymų. Kai kuriuose gyvūninio maisto baltymuose, tokiuose kaip riebi mėsa ir riebūs pieno produktai, yra daug sočiųjų riebalų ir maistinio cholesterolio, o tai gali padidinti širdies ligų riziką, jei jų suvartojama per daug. Daugelyje augalų baltymų yra kai kurios, bet ne visos, nepakeičiamos aminorūgštys. Nors Nacionalinis papildomosios ir alternatyviosios medicinos centras pataria, kad soją valgyti daugumai žmonių yra saugu, sojos baltymuose yra izoflavonų, kurie primena moteriškojo hormono estrogeną. Remiantis 2010 m. Lapkričio mėn. Leidinio „Šiandien dietologas“ duomenimis, nėščios moterys ir nevaisingumą patiriančios moterys turėtų apriboti sojos vartojimą.
Rekomenduojamos sumos
Nepriklausomai nuo jūsų maistinių baltymų šaltinio, bendras dienos baltymų poreikis priklauso nuo jūsų lyties, dydžio ir aktyvumo lygio. Remiantis Medicinos institutu, baltymų RPN yra 71 g per dieną nėštumo ir žindymo laikotarpiu, 46 g per dieną kitoms moterims ir 56 g baltymų vyrams. Fiziškai aktyviems suaugusiesiems naudinga, kai per dieną jų kūno svoris sunaudoja iki 0, 91 gramo baltymų, skelbia Tarptautinė sporto mitybos draugija.
