Žinomas dėl savo skanaus skonio, šokoladą mėgsta daugelis. 2015 m. Šokolado pardavimai visame pasaulyje viršijo 100 milijardų dolerių. Ir nors šokoladas turi tam tikros naudos sveikatai, šie tariami pranašumai gali kainuoti. Integruoto aplinkos įvertinimo ir valdymo 2015 m. Sausio mėn. Apžvalgos autorius atkreipė dėmesį į keletą neigiamų šokolado vartojimo padarinių sveikatai.
Nedeklaruojami alergenai
Maisto alergija paveikia milijonus žmonių. Nedeklaruojami alergenai dažnai sukelia produktų atsitraukimą. 2017 m. Balandžio mėn Maisto apsaugos žurnalas parodė, kad daugelyje šokolado batonėlių yra nedeklaruotų alergenų, tokių kaip pienas ir riešutai. Šie maisto produktai kai kuriems žmonėms gali sukelti sunkias reakcijas. Toks užteršimas dažnai įvyksta net tada, kai gamintojai ženklina produktą kaip saugų.
: Ar jūs visi staiga galite būti alergiški riešutams?
Toksiški elementai
Šokolade taip pat gali būti nedeklaruotų toksinų. 2018 m. Kovo mėn. „Journal of Food Composition and Analysis“ ataskaita parodė, kad tiek perdirbtame šokolade, tiek žalioje kakavoje yra nesaugus kadmio ir nikelio kiekis. Šie sunkieji metalai kaupiasi jūsų kūne ir gali sukelti ilgalaikę žalą. Deja, vaikai visame pasaulyje gali valgyti šokoladą nepriimtinai su sunkiaisiais metalais.
Kenksmingos bakterijos
Užteršimas antigenais yra viena didžiausių šokolado gamybos pavojų. Šiuolaikinė gamybos praktika labai sumažino šią riziką. Vis dėlto 25 proc. Šokolado mėginių buvo užteršti bakterijomis, kai jie buvo ištirti atliekant tyrimą, nurodytą 2015 m. Žurnale „Maisto kontrolė“. Įdomu tai, kad kakavos pupelės mažai užterštos, todėl perdirbant buvo užterštos. Enterobakterijos ant darbuotojų rankų atskleidė šaltinį.
: Užteršto maisto poveikis
Svorio priaugimas
Nutukimas paveikia apie 36 procentus Amerikos gyventojų, o tuščios šokolado kalorijos gali turėti įtakos. 2015 m. Kovo mėn. Leidinyje „Nutukimas“ buvo nagrinėjama šokolado saldainių valgymo ir priaugto svorio sąsaja. Tyrėjai apklausė moteris po menopauzės per trejus metus. Rezultatai parodė, kad moterys, kurios suvartodavo daugiau šokolado, priauga svorio.
: 13 kūrybingiausių patarimų, kaip numesti svorio (tai tikrai veikia!)
Šokoladas ir rėmuo
Neigiamas šalutinis šokolado poveikis gali būti rėmuo. Remiantis Amerikos virškinimo trakto endoskopijos draugija, šokoladas sumažina stemplės sfinkterio slėgį, o tai gali pakeisti jūsų rėmuo. Tiesą sakant, Nacionalinio diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų instituto biuletenyje rekomenduojama vengti šokolado, kaip būdo išvengti gastroezofaginio refliukso simptomų.
Šokoladas ir vėžys
Valgant šokoladą yra daug flavonoidų. Šie antioksidantai padėjo kovoti su vėžiu. Vis dėlto 2016 m. Liepos mėn. Žurnalo „BMC Cancer“ straipsnio autoriai pasiūlė kitaip. Šie tyrėjai apklausė kelis tūkstančius prostatos vėžiu sergančių žmonių. Koreliacijos parodė, kad didesnis šokolado vartojimas padidino tikimybę, kad dalyvis sirgo vėžiu. Autoriai apsvarstė keletą šio stebinančio rezultato paaiškinimų. Pvz., Galėjo prisidėti didelis angliavandenių kiekis daugumoje šokolado gaminių. Šokoladas be cukraus gali pasiūlyti kakavos pranašumų, nedidindamas nutukimo ir vėžio rizikos.
