Kiaulės supjaustyta nugarinė yra lengviausia ir švelniausia gyvūno dalis, todėl ją reikia tinkamai virti, nes dėl pervirimo jis greitai išdžiūsta. Visa kiaulienos nugarinė be kaulų sveria nuo 6 iki 8 svarų. ir galės maitinti daugiau nei 10 žmonių. Kadangi visa kiaulienos nugarinė yra tokia didelė, ją perpjovę per pusę paspartinsite virimo procesą.
1 žingsnis
Kiaulienos nugarinę perpjaukite per pusę ir kiekvieną pusę sudėkite į sandarų plastikinį maišelį. Į maišus įpilkite pakankamai marinato, kad uždengtumėte kiaulienos nugarinę. Leiskite kiaulienai marinuotis dieną ar dvi šaldytuve.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheito ir įdėkite kiaulienos nugarinės dalis į kepimo skardą taip, kad kiaulienos riebalai būtų nukreipti į viršų.
3 žingsnis
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir nustatykite laikmatį maždaug 50 minučių.
4 žingsnis
Nuimkite kiaulienos nugarinę ir įpilkite papildomų prieskonių ar ingredientų. Obuoliai gali pridėti saldaus skonio prie kiaulienos, tačiau tai neprivaloma.
5 žingsnis
Įdėkite kiaulienos nugarinę atgal į orkaitę ir kepkite dar 50 minučių. Mėsos temperatūrą patikrinkite mėsos termometru. Kiaulienos nugarinė atliekama, kai mėsos vidinė temperatūra siekia 145 laipsnius pagal Farenheitą, teigia USDA.
6 žingsnis
Kiaulienos nugarinę išimkite iš krosnies, kai vidinė temperatūra pasiekia 145 laipsnius pagal Farenheito laipsnį, ir leiskite jai sėdėti apie 15 minučių ir absorbuokite kai kurias sultis iš keptuvės. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite ant serviravimo lėkštės.
Reikalingi dalykai
-
8 svarų be kaulų kiaulienos nugarinė
Peilis
Marinatas
Sandarūs plastikiniai maišeliai
Keptuvė
Mėsos termometras
