Vis daugiau ekologiškų maisto produktų pasirodo net ir įprastose parduotuvių lentynose. Ekologiški produktai pasižymi didesne kaina, be to, gali turėti ir kitų trūkumų. Rinkdamiesi supakuotus maisto produktus ar gamindami savo šeimai sprendimus, kaip geriausiai išleisti maisto dolerius, galite painioti. Turėdami daugiau informacijos, galite nuspręsti, kokie maisto produktai tinka jūsų šeimai ir kaip sudaryti palankiausias biudžetus sveikiausiems ir ekologiškiausiems maisto produktams.
Kaina
Galutiniam vartotojui išlaidos yra vienas didžiausių ekologiško maisto trūkumų. Ekologinis ūkininkavimas reikalauja daugiau laiko ir reikalauja daug darbo, o ekologinis sertifikavimas gali būti brangus ir sudėtingas. USDA ekologiškas sertifikavimas ir ženklinimas turi griežtus reikalavimus. Viename akre užauginamas mažesnis ekologiškų maisto produktų kiekis, o ekologiškų maisto produktų paklausa rinkoje yra mažesnė. Padidėjusi vartotojų ir įmonių paklausa ilgainiui gali sumažinti organinių medžiagų kainą; tačiau tai gali lemti didesnius ūkius, žemesnius ekologinės produkcijos standartus ir prastesnes ekologinių ūkininkų darbo sąlygas, sako Mindy Pennybackeris, NationalGeographic.com knygos „Vietinis ar ekologiškas: aš imsiuosi abiejų“ autorius.
Produktyvumas
Ekologinis ūkininkavimas leidžia sumažinti dirbamos žemės našumą vienam akrui, nei įprasti pramoninio ūkininkavimo metodai. Padidėjęs ekologiškų maisto produktų populiarumas gali paskatinti didesnius ekologinius ūkius, kuriuose daugiau iškastinio kuro ir kiti ištekliai naudojami, praneša „Pennybacker“. Dėl išaugusios paklausos atsiranda naujų ekologiškų maisto produktų šaltinių, įskaitant Kiniją. Abejotini ženklinimo ir sertifikavimo reikalavimai, taip pat menki bendrieji pesticidų reikalavimai daro tai ypač rizikinga, praneša „Chi-Chu Tschang“, „Businessweek“, „Organic with With Pesticides“. Anot Mayo klinikos, tai ne tik padidina kainas vartotojui, bet ir sumažina bendrą maisto produktų gamybą pasauliniu mastu.
Laikas ir įgūdžiai
Ekologiniam ūkininkavimui ūkininkui reikia daugiau laiko. Reikia dirvą įdirbti, pasėlius sutvarkyti ir piktžoles sutvarkyti. Tai reikalauja daug darbo jėgos nei įprastinis ūkininkavimas, ir ūkininkas gali nesugebėti sutvarkyti tiek žemės, kiek galėtų, naudodamas pramoninį ūkininkavimą. Ekologiniams ūkininkams reikia daugiau įgūdžių ir geresnio savo dirvožemio bei augalų supratimo, norint sėkmingai ūkininkauti, praneša Australijos ekologiniai ūkininkai Meg Howe ir Graeme Young.
Išsipūtimas
Organinės medžiagos nėra apdorojamos konservantais, vaškais ar kitomis cheminėmis medžiagomis. Tai gali sutrumpinti jų galiojimo laiką ir greičiau sugadinti. Tai gali sukelti problemų tiek vartotojams, tiek parduotuvėms, ypač jei maisto produktai turi būti gabenami dideliu atstumu, praneša „Mayo“ klinika. Pasirinkus vietinį maistą, ši problema gali sumažėti, teigiama Johno Cloudo žurnalo „Time Time“ straipsnyje „Valgyk geriau nei ekologiškai“.
Vieta
Kai kurie žmonės, kiek įmanoma, pasirenka vietoje užaugintą ir pagamintą maistą. Šių maisto produktų galite rasti savo vietinėse parduotuvėse arba ūkininkų turgeliuose ir pakelėse. Daugeliu atvejų jie nėra sertifikuoti ekologiški. Vietos užaugintas maistas yra šviežesnis, todėl transportavimui reikia naudoti mažiau išteklių. Be to, nors jie neturi ekologinio sertifikavimo, dažnai galite paklausti augintojo, kaip ji augina savo pasėlius, ir galite pasirinkti maisto produktus, kuriuose pesticidai yra minimaliai apsaugoti ir užaugę tik mylios nuo savo namų, siūlo Mindy Pennybacker rašyti „The Green Guide“.
