Garbanzo pupelės, dar vadinamos avinžirniais, naudojamos daugelyje tradicinių patiekalų Viduriniuose Rytuose ir Rytuose. Šiose pupelėse yra daug baltymų, ląstelienos ir jose yra vitaminų bei mineralų. Jie yra universalūs ir gali būti virti keliais būdais, tačiau, pasak „Every Nutrient“ tinklalapio, garbanzo pupelės gali sukelti sunkią alerginę reakciją kai kuriems žmonėms.
Identifikavimas
Garbanzo pupelės yra rausvos spalvos pupelės, primenančios didelius kukurūzų branduolius. Remiantis „Elements 4 Health“, garbanzo pupelės atsirado Persijoje ir buvo laikomos pagrindiniu maistu graikams ir romėnams. Šios pupelės yra parduodamos džiovintos ir konservuotos Jungtinėse Valstijose, jas taip pat galima įsigyti paruošto humuso arba avinžirnių formoje.
Mitybos duomenys
Garbanzo pupelėse pilna maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. 100 g virtų garbanzo pupelių porcijos be druskos yra 27, 42 g angliavandenių, kurie padeda sukurti energiją; 7, 6 g maistinių skaidulų, gerinančių širdies sveikatą ir sveiką virškinimo sistemą; 2, 59 g riebalų; ir 8, 86 g baltymų. Garbanzo pupelėse taip pat yra vitamino A, tiamino, riboflavino, niacino, pantoteno rūgšties, vitamino B6, folio, vitamino C, vitamino E ir vitamino K. Garbanzo pupelėse esantys mineralai yra kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris ir cinkas.
Mažina cholesterolio kiekį
Garbanzo pupelėse yra maistinių skaidulų, kurios padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Kaip rašo MayoClinic.com, dieta, kurioje yra daug skaidulų, sumažina kraujo spaudimą, mažina mažo tankio lipoproteinų arba MTL, cholesterolio kiekį kraujyje ir palengvina uždegimą. Aukštas MTL kiekis gali sukelti širdies priepuolį, insultą ir širdies ligas.
Skatina virškinimo sveikatą
Dietinės skaidulos, esančios garbanzo pupelėse, taip pat padeda padidinti jūsų išmatų svorį ir dydį bei jas suminkštinti, praneša MayoClinic.com. Jei viduriuojate, valgydami dietą, kurioje yra daug skaidulų, galite ją suskaidyti ir palengvinti jos laikymąsi. Dietinės skaidulos taip pat padeda išvengti hemoroidų.
Svarstymai
Garbanzo pupelės yra labai kietos ir reikalauja ilgo virimo laiko. Jei turite alergiją riešutams ar tam tikriems ankštiniams augalams, galite turėti alerginę reakciją į garbanzo pupeles.
