Kai ateina pietų metas, sumuštinis yra karalius. Pietų kuokštelis datuojamas 1700-aisiais, kai garsusis lošėjas „Earl of Sandwich“ paprašė mėsos, esančios tarp dviejų duonos riekelių, kad galėtų valgyti ir kartu žaisti. Beprotiškai pagautas, kaip kiti lošėjai užsakė tą patį, ir gimė papildomas pietų dėžutės papildymas. Nors tradicinis sumuštinis gali atrodyti šiek tiek nuobodus, pakeitus duonos ir įdaro rūšis, gaunamas kitoks skonis ir tekstūra, todėl sumuštinis gali būti universalus maistas.
Baltieji ir nesmulkinti kviečiai
Kai einate į maisto prekių parduotuvę, yra tikimybė, kad pagaminsite kepyklėlės juostą. Ten rasite eiles sumuštinių su duona. Baltosios ir viso grūdo duonos veislės turi švelnų skonį, todėl jos geriausiai tinka švelniems įdarams, pavyzdžiui, mėsai, daržovėms ir įvairiems sviestams. Deja, baltojoje duonoje buvo pašalintos visos kviečių maistinės medžiagos, todėl, jei kyla abejonių, naudokite visą kviečių veislę. Dvi riekelės nesmulkintos kviečių duonos siūlo 3, 6 g baltymų ir 1, 9 g skaidulų, palyginti su balta duona, kurioje yra tik 1, 9 g baltymų ir 0, 6 g ląstelienos.
Plokščiapadžiai ir pitas
Tradicinė duona gaminama su mielėmis, dėl kurių tekstūra yra lengva ir oro. Mielių duona tradiciškai yra Vakarų kultūros dalykas. Viduriniųjų Rytų kultūrose duona gaminama nerauginta, todėl ji neauga. Rezultatas - kramtoma, tiršta duonos rūšis, tokia kaip pita ir naan. Idealiai tinka įvynioti ir įdaryti kišenes, neraugintose duonose paprastai yra mažiau angliavandenių nei rauguose, todėl jie yra geras pasirinkimas, kai stebite kasdienį angliavandenių kiekį.
Kvapiosios duonos
Tokios duonos kaip rugiai, pumpurnicelis ir rūgštynės turi savitus skonius, kuriuos dažnai galima įgauti. Šios duonos dažnai parduodamos kaip specialūs gaminiai kepyklose ir maisto prekių parduotuvėse. Kadangi skonis dažnai būna stiprus, jie geriausiai gamina sumuštinius, kai poruojami su kvapniais įdarais, tokiais kaip pastrami ir stiprus sūris. Dvi riebios ruginės duonos riekelės turi 83 kalorijas, 2 g skaidulų ir 3 g baltymų, todėl protingas pasirinkimas ateina per pietus.
Bageliai ir angliški keksai
Nors sumuštiniai dažnai siejami su priešpiečių laiku, pusryčiai gali būti idealus laikas ir sumuštiniui. Pusryčių sumuštinio, pagaminto iš liesos mėsos ir daržovių, valgymas yra pluošto užpildytas būdas pradėti dieną ir jaustis sotiems iki pietų. Apvalūs ir vidurinę angą turintys bageliai garsėja tuo, kad yra dideli, todėl prieš valgydami patiekite juos kaip sveikus pusryčius, patikrinkite porcijų dydžius. Arba pasigaminkite pusryčių sumuštinį, pagamintą iš kiaušinių ir liesos mėsos su viso grūdo anglišku muffinu, kad būtų sveika greito maisto kainos alternatyva.
