Nacionalinė dešrainių ir dešrų taryba pažymi, kad 2010 m. Amerikiečiai išleido daugiau nei 1 milijardą dolerių pirkdami dešrainius iš maisto prekių parduotuvių. Be maisto prekių parduotuvių, karštų šunų galite rasti ir rutuliniuose žaidimuose, švenčių šventėse ir piknikuose. Nepaisant jų populiarumo, jei pažvelgsite į dešrainio ingredientus ir mitybą, galėsite nuspręsti juos valgyti tik retais atvejais.
Gamybos procesas
Anot JAV žemės ūkio departamento, dešrainis gali būti gaminamas iš įvairių ingredientų, įskaitant kalakutieną, jautieną ar kelių skirtingų mėsos produktų derinį. Dešrainis turi prasidėti kaip „pusiau kietas produktas“, kurį gamintojas taiko pradinio produkto dydžiui sumažinti iki mažo dydžio dalelių. Kvapiosios medžiagos, pagardai ir konservantai gamybos proceso metu derinami su mėsos produktu. USDA nurodo, kad populiariausi yra dešrainiai be odos. Kiekvieno dešrainio didžiausias vandens kiekis turi būti 10 procentų, o jame negali būti daugiau kaip 3, 5 procento ne mėsos rišiklių ar užpildų.
Kalorijos ir riebalai
Standartinis jautienos dešrainis turi 148 kalorijas, o kalakutienos ar vištienos dešrainiai - po 100 kalorijų. Visų pirma iš kiaulienos pagamintas dešrainis turi 204 kalorijas. Kiaulienos dešrainis turi 18 g riebalų, o jautienos dešrainis - 13 g riebalų, o vištienos ir kalakutienos dešrainiai turi apie 7 g riebalų. Jautienos karštųjų šunų riebalai sudaro apie 60 procentų mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų bei 40 procentų sočiųjų riebalų. Priešingai, vištienos ir kalakutienos dešrainiai apie 25 procentus kalorijų gauna iš sočiųjų riebalų. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja amerikiečiams suvartoti ne daugiau kaip 7 procentus viso kalorijų, gaunamų iš sočiųjų riebalų, nes šios rūšies nesveiki riebalai padidina jūsų širdies ligų riziką.
Maistinių medžiagų
Karštuose yra naudingų maistinių medžiagų. Kalakutienos ar vištienos dešrainis turi 5, 5 g baltymų, jautienos dešrainis - 5 g, o kiaulienos dešrainis - apie 9 g. Suaugusiam žmogui reikia nuo 46 iki 56 g baltymų per dieną. Karštuose šuniukuose yra mažiau nei 2 g angliavandenių, nėra ląstelienos, nedaug cukraus ir nedaug geležies. Visi dešrainiai turi kai kuriuos B grupės vitaminų kiekius, neturi vitamino C ir nedaug folatų. Karštieji šunys turi nuo 380 iki 513 mg natrio vienoje porcijoje, todėl dešrainiams yra didelis natrio pasirinkimas. Turėtumėte apriboti bendrą natrio suvartojimą per dieną mažiau nei 2 300 mg.
Perspėjimai
Šiltų šunų perdirbimas gali ne tik turėti daug riebalų ir natrio, bet ir padidinti riziką susirgti rimtomis ligomis. Metaanalizės ir apžvalginiame tyrime, paskelbtame 2010 m. Gegužės mėn. Žurnalo „Cirkuliacija“ numeryje, nustatyta, kad vartojant perdirbtą mėsą, pavyzdžiui, dešrą ar dešrainius, gali padidėti diabeto ar koronarinės širdies ligos tikimybė. Atvirkščiai, tyrime nerasta padidėjusios rizikos valgant neperdirbtą raudoną mėsą. Apribokite dešrainių vartojimą, kad išvengtumėte natrio, nitratų ir riebalų standartiniuose dešrainiuose. Jei mėgstate dešrainius, sveikesnis pasirinkimas yra vegetariškas dešrainių produktas arba mažai natrio turintis mažai riebalų turintis produktas.
