Skydliaukė, esanti šiek tiek žemiau balso dėžutės priekinėje kaklo dalyje, yra 2 colių liauka su dviem skiltimis. Organizmo metabolizmą ir kalcio balansą pirmiausia reguliuoja skydliaukė. Skydliaukės išskiriami T4 ir T3 hormonai skatina kūno audinius gaminti baltymus. Jie taip pat padidina ląstelių sunaudoto deguonies kiekį. Skydliaukėje išsiskiriantis kalcitonino hormonas reguliuoja kalcio kiekį kraujyje. Dvi pagrindinės ligos, pažeidžiančios skydliaukės funkciją, yra hipotireozė, kuri yra aktyvi skydliaukė, ir hipertiroidizmas, hiperaktyvus skydliaukė. Merilendo universiteto medicinos centras praneša, kad dauguma skydliaukės problemų yra gydomi vaistais ir chirurgija, nors įvairūs maisto produktai gali paveikti skydliaukės veiklą.
Selenas
Davidas Williamsas, chiropraktikas iš Teksaso, kuris gydo įvairias ligas, sako, kad selenas yra gyvybiškai svarbus komponentas, reikalingas skydliaukės veiklai, norint suvaldyti kalcio absorbciją. Jis rekomenduoja pacientams, sergantiems skydliaukės ligomis, ar norintiems palaikyti sveiką skydliaukės funkciją, į savo dienos racioną įtraukti maisto produktus, kuriuose gausu seleno. Maistas, kuriame gausu seleno, yra jūros gėrybės, vėžiagyviai, kiaušiniai, jautienos kepenys ir jautienos inkstai. Kviečių gemalai, sezamo sėklos, braziliniai riešutai, grybai, česnakai ir svogūnai yra kiti geri seleno šaltiniai.
Tiaminas
Tiaminas, mineralas, randamas daugiausia spirituotuose grūduose, piene, praturtintuose neskaldytuose grūduose ir daržovėse, yra svarbus palaikant optimalią skydliaukės funkciją, kaip atrado Masačusetso technologijos instituto mokslininkai tyrimuose, paskelbtuose „Journal of Nutrition“. Nustatyta, kad tiamino trūkumas trikdo medžiagų apykaitą ir sukuria daug maisto, kai hormonai skydliaukės nereguliuojami.
Daržovės
Daržovės, kurios laikomos kryžmažiedėmis, gali neigiamai paveikti nesveiką skydliaukę, teigia ne pelno siekiančios tyrimų grupės George'o Mateljano fondo tyrėjai. Daržovių, galinčių paveikti skydliaukę, šeimą sudaro žiediniai kopūstai, kopūstai, brokoliai ir Briuselio kopūstai. Kryžiuočių daržovių virimas vis dėlto gali sumažinti skydliaukę žalojančių ingredientų poveikį.
Sojos
Žmonės, kurie vartoja skydliaukės vaistus, turėtų vengti maisto produktų, pagamintų iš sojos, nes soja gali trukdyti tinkamai įsisavinti vaistą. Nors sojos nereikia visiškai vengti, pacientai, vartojantys skydliaukės vaistus, turėtų palaukti mažiausiai keturias valandas po vaisto vartojimo, kad valgytų bet kokius sojos produktus. Tos pačios rekomendacijos galioja ir daugeliui kitų maisto produktų, kurie gali sutrikdyti skydliaukės vaistų absorbciją, įskaitant maisto produktus, kuriuose yra daug skaidulų, ir graikinius riešutus.
Goitrogenai
Goiteris yra būklė, kuriai būdinga padidėjusi skydliaukė. Teigiama, kad maistas, kuriame yra goitrogenų, blokuoja jodo, kuris yra svarbi sveikos skydliaukės funkcijos sudedamoji dalis, absorbciją. Goitrogenai apima tas daržoves, kurios priklauso kryžmažiedžių šeimai, taip pat sojų pupeles, pušies riešutus ir žemės riešutus.
