Agurkai botaniškai klasifikuojami kaip vaisiai, nors paprastai jie suvokiami, paruošiami ir valgomi taip, lyg būtų daržovės. Agurkai auga iš žemai žydinčio augalo ir yra laikomi moliūgų šeimos dalimi. Nors agurkai sudaryti iš maždaug 90 procentų vandens, juose taip pat yra daug naudingų maistinių medžiagų, kurios skatina daugelio jūsų kūno ląstelių sveikatą ir palaikymą. Dideliais kiekiais agurkuose randama vitaminų A, vitamino C, folio rūgšties ir silicio dioksido.
Vitaminas A
Vitaminas A yra svarbus jūsų odos sveikatai ir priežiūrai, nes ląstelių membranos yra drėgni ir atsparios ląstelių pažeidimams. Šis drėgnumas taip pat slopina galimas kai kurių virusų ir bakterijų sukeltas infekcijas. Vitaminas A taip pat apsaugo jūsų kūną nuo kai kurių vėžio formų, slopindamas DNR gamybą vėžio ląstelėse. Didžioji dalis agurkuose esančio vitamino A yra išorinėje žievelėje; todėl norint gauti visą vitamino A naudą, agurko žievelę reikia palikti.
Vitamino C
Vitaminas C, dar vadinamas askorbo rūgštimi, yra veiksmingas antioksidantas, jo gausu agurkuose. Vitaminas C padeda palaikyti ir stiprinti jūsų imuninę sistemą, o tai gali padėti apsaugoti jūsų kūną nuo infekcijų ir bakterijų, kurios gali sukelti ligas. Vitaminas C taip pat gali skatinti žaizdų gijimą ir yra svarbus viso kūno kaulų, raumenų, sausgyslių ir raiščių palaikymui. Vitaminas C palaiko jūsų širdies ir kraujagyslių sistemą, nes palengvina kūno riebalų apykaitą ir apsaugo jūsų kūną nuo žalos, kurią sukelia laisvieji radikalai - organizmą naikinantys junginiai.
Folio rūgštis
Folio rūgštis yra B komplekso vitaminų grupės dalis ir yra svarbi gaminant raudonuosius kraujo kūnelius jūsų kūne. Mažas folio rūgšties kiekis gali sukelti tam tikrų rūšių anemiją arba mažą raudonųjų kraujo kūnelių kiekį. Mažas raudonųjų kraujo kūnelių skaičius sumažina deguonies tiekimą į jūsų kūno ląsteles ir netgi gali pabloginti kitas esamas sveikatos problemas. Anemija taip pat gali sukelti nuovargį, silpnumą, krūtinės skausmus ir galvos svaigimą. Dietos pakankamas kiekis folio rūgšties gali padėti išvengti anemijos atsiradimo.
Silicio dioksidas
Agurkai yra geras junginio, vadinamo silicio dioksidu, šaltinis. Silicio dioksidas yra mineralas su mikroelementais, kuris nėra įprastas daugelyje maisto produktų, tačiau jo yra daug agurkuose. Silicis prisideda prie jungiamojo audinio augimo ir palaikymo visame kūne. Į jungiamąjį audinį įeina kolagenas ir elastinas - du kūno audiniai, atsakingi už jūsų ląstelių sujungimą ir laikymą vietoje. Jungiamieji audiniai taip pat vaidina svarbų vaidmenį natūraliame jūsų kūno gijimo procese po traumos, susijusios su minkštųjų audinių pažeidimais. Kolageno susidarymas žalos vietoje gali būti padidintas naudojant silicio dioksidą jūsų racione.
