„Genmaicha“ yra japoniška žalioji arbata, sumaišyta su rudųjų ryžių branduoliais ir pasižyminti maloniu skrudinto skonio skoniu. „Genmaicha“ galima gaminti su įvairių rūšių žaliąja arbata. Tyrimai rodo, kad gerti genmaicha dėl naudingų arbatoje esančių polifenolių reguliariai teikia daug naudos sveikatai ir padeda išvengti ligų.
Antioksidantai
„Genmaicha“ arbatoje gausu polifenolių, tokių kaip katechinai ir tulžies rūgštis, taip pat kitų antioksidantų, tokių kaip karotenoidai ir askorbo rūgštis. Remiantis 2006 m. Žaliosios arbatos teigiamo poveikio apžvalga, paskelbta „Amerikos mitybos koledžo žurnale“, žalioji arbata turi didesnį bendrą antioksidacinį pajėgumą nei juodoji arbata ir turi didesnį antioksidacinį aktyvumą nei daržovės, tokios kaip česnakai, kopūstai, špinatai ir Briuselio kopūstai. Rūkaliams, kurie septynias dienas vartojo 6 puodelius žaliosios arbatos per dieną, nustatytas mažesnis laisvųjų radikalų sukeltas DNR pažeidimas, taip pat mažiau laisvųjų radikalų.
Vėžio prevencija
Tyrimais su gyvūnais nustatyta, kad žalioji arbata slopina odos, plaučių, burnos ertmės, stemplės, skrandžio, kepenų, inkstų ir prostatos vėžį. „Amerikos mitybos koledžo žurnalas“ paskelbė, kad moterys, kurios geria žaliąją arbatą, reguliariai rodo žymiai mažesnę krūties vėžio riziką nei moterys, kurios geria mažiau nei 1 puodelį per mėnesį. Geriama žalioji arbata taip pat siejama su mažesne kiaušidžių vėžio ir žmogaus prostatos vėžio rizika. Žaliosios arbatos ir skrandžio, storosios žarnos ir tiesiosios žarnos vėžio ryšio tyrimai nėra tokie įtikinami.
Žemas kraujo spaudimas
Manoma, kad kinų medicinoje žalioji arbata, tokia kaip genmaicha, padeda sumažinti aukštą kraujo spaudimą; tačiau šio naudojimo tyrimai nėra aiškūs. 2004 m. „Vidaus medicinos archyve“ paskelbtame tyrime padaryta išvada, kad vienerius metus kasdien geriant žaliąją arbatą žymiai sumažėjo hipertenzijos išsivystymo rizika. Tačiau kiti tyrimai neparodė jokio poveikio.
Širdies sveikata
Epidemiologiniai tyrimai rodo, kad geriant žaliąją arbatą sumažėja rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. „Amerikos žurnalo apie epidemiologiją“ atliktame tyrime nustatyta, kad žmonės, praėjusiais metais išgėrę 1 ar daugiau puodelių žaliosios arbatos, pavyzdžiui, „genmaicha“, turėjo 44 procentais mažesnę širdies priepuolio riziką nei tie, kurie negėrė arbatos. 2001 m. „American Epidemiology“ metaanalizėje apie arbatos poveikį širdies ir kraujagyslių ligoms nustatyta, kad padidėjus žaliosios arbatos vartojimui po 3 puodelius per dieną, širdies priepuolio dažnis sumažėjo 11 procentų.
Aptarnavimo patarimai
Norėdami paruošti genmaicha, kiekvienam vandens puodeliui sunaudokite po 1 arbatinį šaukštelį arbatmedžio lapų arbatos. „Genmaicha“, kaip ir kitos žaliosios arbatos, turėtų būti mirkomos žemesnėje temperatūroje nei juodosios ar oolongo arbatos. Ideali vandens temperatūra yra nuo 176 iki 185 laipsnių pagal Farenheitą. Staigiai užmerkite savo žandikaulį ne ilgiau kaip tris minutes, kad išvengtumėte per daug karčios arbatos. Jei jūsų gaunama arbata yra per stipri, kitą kartą naudokite mažiau lapų. Jei norite stipresnės arbatos, kitą puodelį užvirkite su daugiau lapų. Tradiciškai genmaicha mėgaujamasi nepridedant pieno ar saldiklių.
