Galite jas vadinti šparaginėmis pupelėmis, šparaginėmis pupelėmis ar šparaginėmis pupelėmis, tačiau nesvarbu, kokį pavadinimą jums labiau patinka, jos visos yra tos pačios neriebios ir mažai kalorijų turinčios daržovės. Mažos pupelės, įspaustos į jų valgomąją ankštį, yra geras cholesterolio kiekį mažinančių skaidulų šaltinis, tačiau jos yra dar geresnis kelių vitaminų, kurie prisideda prie sveikų akių ir kaulų, šaltinis.
Geriau pasimatyti
Nors pupelės nerodo, jų sudėtyje yra tų pačių pigmentų, kurie suteikia daržovėms raudoną, geltoną ir oranžinę spalvas. Šie pigmentai, vadinami karotinoidais, veikia kaip antioksidantai, tačiau kai kurie užpildo ir kitus vaidmenis. Pupelėse yra trys karotenoidai: beta karotinas, liuteinas ir zeaksantinas. Beta karotinas yra paverčiamas retinoliu, kuris yra vitamino A forma, būtina normaliam naktiniam matymui. Liuteinas ir zeaksantinas sugeria mėlyną šviesą, kuri apsaugo jūsų akis nuo žalos, kurią sukelia ši didelio intensyvumo šviesa. Karotenoidai yra įtraukti į rekomenduojamą vitamino A maisto racioną. Iš 1 puodelio virtų pupelių pupelių gausite 29 procentus savo dienos normos.
Vitaminas K stipriems kaulams
Nevartodami vitamino K, galite suvartoti daug kalcio ir vis dar turite silpnus kaulus. Jūsų kūnui reikalingas vitaminas K baltymams gaminti, kurie padeda kaulams įsisavinti kalcį. Tai taip pat reguliuoja kaulų metabolizmą, kuris neleidžia prarasti mineralų. Dėl šių bendrų vaidmenų vitaminas K yra būtinas kaulų tankiui palaikyti. Kai kuriuos vitaminus K gamina jūsų žarnyne esančios bakterijos, tačiau jų nepakanka patenkinti jūsų poreikius. Moterys turėtų suvartoti 90 mikrogramų vitamino K kasdien, o vyrai - 120 mikrogramų. Viename puodelyje virtų pupelių yra 20 mikrogramų vitamino K.
C yra skirtas kolagenui
Vitaminas C, kaip antioksidantas, neutralizuoja laisvuosius radikalus, prieš tai pažeisdamas sveikas ląsteles. Vitaminas C ne tik saugo ląsteles, bet ir apsaugo baltymus, riebalus, angliavandenius ir DNR nuo laisvųjų radikalų. Bet už vitaminą C galite padėkoti ne tik už antioksidantų apsaugą. Neturėdamas pakankamai vitamino C, tavo kūnas negali pasigaminti kolageno. Kolageno trūkumas gali sukelti didelių problemų jūsų kūnui, nes tai yra jungiamasis audinys, naudojamas palaikyti ir stiprinti odą, kaulus, sausgysles ir organus. Viename puodelyje virtų pupelių yra maždaug 13 procentų jūsų rekomenduojamos vitamino C dienos normos.
Prieskoniai
Įtraukite šiek tiek prieskonių į savo šparagines pupeles, sumaišydami jas su čili pasta, raudonųjų pipirų dribsniais ir sezamo aliejumi. Skrudinkite pupeles su svogūnais ir apvoliokite saulėgrąžų sėklose. Garinkite juos, kol jie vos suminkštės, ir apipilkite džiovintomis spanguolėmis, graikiniais riešutais ir vienu balzaminio acto tirpalu. Maišydami pakepinkite pupeles su bet kuria mėgstama daržove, suberkite pomidorus ir patiekite ant rudųjų ryžių. Nors galite pakeisti konservuotas ar šaldytas pupeles, perdirbimo metu jos netenka kai kurių vitaminų. Įsitikinkite, kad nusipirkite konservuotų pupelių be druskos ir nepridėkite druskos į virimo vandenį, nes galite gauti vieną ketvirtadalį visos dienos rekomenduojamo natrio vienoje porcijoje.
