„Stevia“ yra beveik nekaloringas, natūralaus maisto saldiklis, turintis rudens spalvos praeitį ir diskutuotą ateitį. Uždraudusi Kanadą ir didžiąją dalį Europos Sąjungos, Stevia pagaliau sulaukė oficialių vyriausybių sankcijų Jungtinėse Valstijose, kai FDA po griežtų diskusijų apie jo riziką ir naudą 2008 m. Patvirtino jo naudojimą kaip maisto priedą. Kai kurių reklamuojamas kaip sveikas maistas, tačiau vyriausybių uždraustas ar apribotas, politinis požiūris į steviją gali paskatinti mokslinius tyrimus, tačiau tuo metu prisideda prie painiavos.
Bendrosios aplinkybės
Gimtojoje Paragvajuje ir Brazilijoje „Stevia“ šimtmečius buvo naudojama saldinti gėrimus. Šis krūmas visų pirma auginamas platinti Kinijoje, net jei jos pagrindinės rinkos yra visoje Azijoje. Plačiai prieinamas ir naudojamas kaip saldiklis daugiau nei dviejose šalyse dešimtmečius, Stevia istoriškai buvo reklamuojamas kaip vaistažolių papildas JAV. Žolininkai sako, kad tai gali išgydyti įvairias ligas, įskaitant rėmuo, padidėjęs kraujospūdis, hipertenzija, vandens susilaikymas ir širdies problemos. Pasak „RxList“, daugelis šių ankstyvų teiginių dar nebuvo pagrįsti griežtais moksliniais tyrimais.
Ankstyvosios pastangos parduoti steviją kaip saldiklį Jungtinėse Valstijose buvo sutrukdytos. Kai kurie teigia, kad įsitvirtinusios cukraus pramonės lobistai nenori leisti į savo rinką naują konkurentą. Jos, kaip plačiai parduodamo saldiklio, vieta ant stalų šalia „Sweet'N Low“, „NutraSweet“ ir „Equal“ ateitis gali likti pramonės gigantams, tokiems kaip Koksas ir Cargilis. Pagrindiniams gamintojams parduodant gaiviuosius gėrimus ir kitus maisto produktus, kurių pagrindinis saldiklis yra stevija, gali padidėti stevijos visuotinio pritarimo galimybė.
Sauga
Remiantis „Food Insight“, atliktas išsamus stevijos poveikio žmonėms ir gyvūnams įvertinimas rodo, kad stevija yra saugi žmonėms kaip maisto priedas. Stevijos šalininkai pastebi, kad po trijų dešimtmečių Japonijoje naudojimo kaip saldiklio nebuvo pranešta apie reikšmingas problemas.
Stevia kai kuriems žmonėms gali sukelti nepageidaujamų reakcijų, įskaitant galvos svaigimą, pilvo pūtimą, raumenų skausmą ir tirpimą. Ji gali veikti kaip diuretikas. Jis gali sąveikauti su ličiu ir sustiprinti vaistų nuo diabeto poveikį, kad sumažėtų cukraus kiekis kraujyje. Tai gali sukelti alergines reakcijas žmonėms, jautriems augalams chrizantemų ir ramunėlių šeimose.
Privalumai sveikatai
Stevia gali pasiūlyti keletą naudos sveikatai. Tai nesukelia insulino reakcijos, todėl diabetikams jis gali būti naudojamas kaip saldiklis. Be to, natūralus, mažai kalorijų turintis saldumas gali padėti sumažinti nesveiką amerikiečių priklausomybę nuo cukraus, fruktozės, kukurūzų sirupo ir kitų labai kaloringų saldiklių. Stevija nesukelia ertmių.
Porcija porcija
Gryna forma stevija yra nuo 200 iki 300 kartų saldesnė už cukrų. Stevia būna kelių formų, įskaitant miltelius ir skystą. 10 g uncijos gėrimui pasaldinti pakanka 1 g pakelio stevijos miltelių, skelbia USDA.
Kalorijos, riebalai ir mityba
Stevia potraukis yra tai, ko ji neturi: kalorijos. 1 gramas porcijos stevijos turi 1 kaloriją ir apie 1 gramą angliavandenių. Remiantis USDA, jis neturi riebalų ir cholesterolio.
Mityba
Innvista.com pataria, kad stevijos lapuose yra įvairių maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, skaidulas, angliavandenius, geležį, fosforą, kalcį, kalį, natrį, magnį, cinką ir vitaminus A ir C. Tačiau tokiu pavidalu, kuris paprastai parduodamas visuomenei, šios maistinės medžiagos neatsiranda. FDA nurodo, kad stevija neturi nei vitaminų, nei maistinių medžiagų, net ir 1 arbatiniame šaukštelyje triguboje porcijoje. Maistinių medžiagų buvimas ar nebuvimas stevijos lape gali būti nesvarbus, atsižvelgiant į minutės porciją stevijos.
