Ryžių ir pupelių derinys yra daugelio kultūrų pagrindas, dėl daugelio gerų priežasčių. Nesvarbu, ar tai patiekiama kaip garnyras, ar kaip patiekalą, dėl bendro mitybos efekto kartu su mažomis ryžių ir pupelių kainomis jis dažnai pasirodo ant stalų beveik kiekvieno tipo namuose.
Mitybos nauda
JAV ryžių federacija išskiria praturtintų baltųjų ir viso grūdo rudųjų ryžių mitybos faktus. Baltieji ryžiai turi daugiau geležies, tiamino ir folatų nei rudi ryžiai ir neturi riebalų. Vis dėlto pusė puodelio rudųjų ryžių turi tik 1 g riebalų ir daugiau niacino nei balti ryžiai. Abi yra maždaug lygios kalorijų (maždaug 105 porcijai puodelio porcijos) ir angliavandenių (22 g toje puodelio porcijoje) atžvilgiu.
JAV sausų pupelių taryba teigia, kad daugelio pupelių veislių maistinė sudėtis yra panaši. Juose yra daug mineralų, kalcio, geležies ir ląstelienos - tiek, kad Dietos gairių patariamojo komiteto ataskaita kiekvieną savaitę rekomenduoja tris puodelius ankštinių augalų, kad būtų laikomasi jų rekomendacijų.
Daugelis ne mėsą valgančių pupelių naudoja kaip baltymų šaltinį, nes, kaip teigia JAV sausų pupelių taryba, pusė puodelio virtų pupelių sudaro iki 16 procentų rekomenduojamos dienos vertės.
Ryžiai ir pupelės kartu atspindi grūdų ir daržovių grupes, teigia „MyFood-a-pedia“, kuris toliau apibūdina, kad viename puodelio puodelyje yra apie 196 kalorijos, iš kurių 45 kalorijos yra iš kietųjų riebalų ir cukraus.
Kaina
Viena iš pagrindinių pupelių ir ryžių bendrumo priežasčių, ne tik dėl gero skonio, bet ir dėl įdaro, yra maža abiejų maisto produktų kaina. Priklausomai nuo vietos, tipo ir prekės ženklo, svarą ryžių galima įsigyti bet kur nuo 1, 00 USD iki 5, 00 USD, o sausų pupelių svaras paprastai kainuoja mažiau nei 1, 00 USD. Konservuotų pupelių kaina svyruoja nuo 0, 50 USD (už 15 uncijų) iki 2, 00 USD, vėlgi priklausomai nuo veislės.
Įvairovė
Kiekvienas virėjas, nepaisant patirties ar įgūdžių lygio, gali rasti pakankamai variacijų pupelių ir ryžių tema, kad net kasdienis vartojimas būtų malonus.
Tai, ką galvojate išgirdę „ryžiai ir pupelės“, priklauso nuo to, kur užaugote ir kur gyvenate dabar. Amerikos pietuose dažnai vyrauja kreolinis aromatas, o raudonos ar inkstinės pupelės dažnai derinamos su baltaisiais ryžiais. Pietvakarių valstijos daro akivaizdžią Meksikos sienos įtaką, todėl pinto pupelės yra tipiškesnės kainos. Juodosios pupelės taip pat dažnai naudojamos Pietų ir Vakarų valstijose - tokia tradicija yra kilusi iš Jukatano pusiasalio.
Prieinamumas
Pupelės yra konservuotos, sausos ir kartais šviežios, beveik ištisus metus. Kadangi maisto produktai yra tradicinis nebrangių baltymų šaltinis, net mažiausiai apgyvendintose vietose maisto prekių gamintojai pupeles laiko lentynoje. Ryžiai yra panašūs, nors vartotojai pastebės, kad ne didmiesčiuose, bet turimų rūšių gali būti mažiau.
