Pieno milteliai būna įvairių formų, pavyzdžiui, nenugriebto, pasukų, neriebaus ir nugriebto. Tai vitaminų ir mineralų, tokių kaip magnis, kalcis, cinkas, kalis ir fosforas, šaltinis. Pienas iš pieno miltelių gaminamas iš šviežio pasterizuoto pieno išgaunant vandenį ir riebalus, remiasi „Maisto prekių fakto lapas“, kurį siūlo „US Aid“. Vandens ekstrahavimo proceso metu palaikomos naudingos maistinės medžiagos, tokios kaip amino rūgštys.
Vitaminai
Pieno milteliuose yra daugybė vitaminų, tokių kaip A, D, E ir K. Pasak JAV pieno produktų eksporto tarybos, vitaminas A yra naudingas jūsų imuninei sistemai, reprodukcinei sistemai ir regėjimui bei padeda ląstelėms augti ir diferencijuotis. Vitaminas D padeda žarnynui absorbuoti fosforą ir kalcį, kuris padeda kaulams, sąnariams ir širdžiai. Vitaminas E yra galingas antioksidantas, saugantis lipoproteinus ir ląstelių membranas, taip pat stimuliuojantis jūsų organizmo imuninį atsaką į ligas. Vitaminas K yra svarbus tinkamam kraujo krešėjimui.
Baltymai ir amino rūgštys
Skystas pienas, iš kurio gaunami pieno milteliai, turi išrūgų, kazeino ir kitų baltymų. Išrūgų baltymams priskiriami immonoglobulinai, proteazės-peptonai, alfa-laktoglobulinas, beta-laktoglobulinas ir kraujo serumo albuminų frakcijos. Pieno milteliuose yra aminorūgščių, tokių kaip izoleucinas, leucinas, lizinas, mehtioninas, histidinas, fenilalaninas, valinas, treoninas ir triptofanas, kurios yra būtinos gerai sveikatai ir skatina bendras kūno funkcijas. JAV pieno eksporto taryba praneša, kad pieno miltelių baltymuose esančios aminorūgštys yra biologiškai prieinamos ir virškinamos.
Angliavandeniai
Pieno milteliuose labiausiai paplitęs angliavandenis yra laktozė. Jame taip pat yra gliukozės, oligosachaidų ir galaktozės. JAV pieno produktų eksporto taryba praneša apie gliukozės ir galaktozės formos laktozę, kuri gali būti naudinga kūdikiams užkertant kelią virškinimo trakto sutrikimams ir skatinant pieno rūgšties bakterijas. Laktozė taip pat gali būti naudinga diabetinėms dietoms, nes nedidina gliukozės kiekio kraujyje ir yra virškinama lėčiau nei gliukozė ir fruktozė. Laktozė taip pat padeda jūsų organizmui pasisavinti kalcį. Jei netoleruojate laktozės ar kyla sunkumų virškinant skystą pieną, jums taip pat gali būti sunku virškinti pieno miltelius, pataria „US Aid“.
