Nors paprastai galvojate valgyti keptos, košes ar prancūziškai pakepintas bulves, taip pat galite valgyti jas žalias. Bulvės turi keletą svarbių vitaminų ir mineralų. Vis dėlto bulvių virimas gali sunaikinti maistinę vertę arba ją sumažinti, todėl valgydami žalias bulves gausite didžiausią naudą sveikatai už maistą. Galite valgyti žalias bulves paprastas arba supjaustyti jas į šviežias salotas.
Vitamino C
Vienoje didelėje neapdorotoje bulvėje yra 72, 7 mg vitamino C, kuris sudaro nuo 80, 7 iki 96, 9 procentų paros normos. jei maitinate krūtimi, jums reikia 120 mg. Vitaminas C gali sustiprinti jūsų imuninę sistemą ir pagerinti jūsų odos išvaizdą. Kadangi jūsų kūnas negamina šio vitamino, žalių bulvių valgymas yra geras būdas gauti dienos dozę.
Vitaminas B-6
Didelėje žalioje bulvėje yra didelis kiekis vitamino B-6, dar žinomo kaip piridoksinas: 0, 7 mg. Tai gali atrodyti nedaug, tačiau tai sudaro nuo 41, 1 iki 46, 6 procentų vitamino B-6, kurio jums reikia kiekvieną dieną. Nėščios ir maitinančios krūtimi moterys turėtų vartoti daugiau, o žalių bulvių valgymas yra gera galimybė padidinti suvartojimą. Vitaminas B-6 padeda jūsų smegenims gaminti serotoniną, junginį, reikalingą jūsų nuotaikai reguliuoti.
Niacinas
Į savo racioną įtraukite didelę žalią bulvę, kad gautumėte 3, 9 mg niacino arba vitamino B-3. Tai yra nuo 24, 3 iki 27, 8 procentų reikiamo kiekio kiekvieną dieną. Šis vitaminas padeda palaikyti gerą cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau būkite atsargūs, kad nesusidarytumėte per daug niacino; perteklius gali sukelti odos paraudimą, skrandžio sutrikimą ir neryškų matymą.
Tiaminas
Valgykite žalias bulves, kad padidintumėte tiamino kiekį savo racione; kiekviena didelė bulvė sudaro 16, 6–18, 1 procento paros normos suvartoti šio vitamino. Tiaminas, dar žinomas kaip vitaminas B-1, yra labai svarbus metabolizuojant angliavandenius jūsų valgytuose maisto produktuose. Valgyti žalias bulves taip pat gali būti geras pasirinkimas, kai atsirenkate nuo piktnaudžiavimo alkoholiu. Tyrimas, paskelbtas 2011 m. Gegužės mėn. Žurnalo „Nature Reviews. Neurology“ numeryje, rodo, kad pakankamas tiamino kiekis gali padėti išvengti kai kurių neurologinių sutrikimų, susijusių su alkoholio vartojimo nutraukimu.
