Dirbtinių saldiklių apibrėžimas dažnai sukelia painiavą. Dirbtiniai saldikliai ir cukraus alkoholiai yra dvi atskiros cukraus pakaitalų rūšys. Vienas skirtumas tarp dviejų rūšių yra susijęs su kalorijomis. Dirbtiniai saldikliai neturi kalorijų, o cukraus alkoholiai turi tam tikrų kalorijų. Remiantis Nacionaliniu diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutu, cukraus alkoholio rūšis gali sukelti pilvo pūtimą, dują ir viduriavimą. Tai gali įvykti suvartojant mažiau nei 10 gramų, tačiau dažnai 50 gramų ir daugiau sukelia virškinimo sutrikimą. Neįrodyta, kad dirbtinis saldiklis sukelia skrandžio sutrikimus.
Cukraus pakaitalų rūšys
Dirbtiniai saldikliai kartais gaunami iš natūralių medžiagų, tačiau kai kurie yra sintetiniai. Jungtinėse Valstijose FDA patvirtino dirbtinius saldiklius, kalio acesulfamo pavidalu žinomus kaip „Sweet One“, aspartamą, žinomą kaip „Equal“ ir „NutraSweet“, sachariną, žinomą kaip „SugarTwin“ arba „Sweet'N Low“, ir sacharozę arba „Splenda“. Cukraus alkoholiai apima manitolį, sorbitolį, ksilitolį ir laktitolį. FDA taip pat patvirtino išvardytus cukraus alkoholius.
Cukraus alkoholiai
Cukraus pakaitalai, gauti iš augalų, vaisių ir uogų, yra žinomi kaip cukraus alkoholiai arba polioliai. Cukraus alkoholiuose nėra etanolio, kaip tai daro alkoholiniai gėrimai. Šios rūšies cukraus pakaitalas yra pagrindinis skrandžio sutrikimo kaltininkas. Cukraus alkoholiai, tokie kaip ksilitolis ir manitolis, dėl jų osmosinio poveikio sukelia viduriavimą. Jie traukia skystį į virškinamąjį traktą ir, jei pakankamai jo nuryja, sukelia viduriavimą ir gazą. Tie, kuriems yra skrandžio sutrikimas, turėtų pasirinkti dirbtinius saldiklio tipo pakaitalus, tokius kaip sacharozė ir aspartamas.
Sauga
Anot MedlinePlus.com, nėra daug įrodymų, kad bet kuris iš FDA patvirtintų cukraus pakaitalų kelia pavojų sveikatai. Anksčiau sacharinas nešiojo įspėjimą apie sveikatą, tačiau nuo to laiko buvo nustatyta, kad sacharinas yra saugus, ir perspėjimas buvo pašalintas. Cukraus alkoholiai taip pat įvertinami saugiai, tačiau juos reikia vartoti saikingai, nes didelės dozės gali sukelti problemų. Drugs.com. pranešimai apie du atvejus, kai tiriamieji dėl viduriavimo neteko daug svorio. Tada gydytojai išsiaiškino, kad abu tiriamieji kiekvieną dieną kramtė didelius kiekius sorbitolio turinčio dervos. Pacientams nutraukus dantenų vartojimą, viduriavimo ir svorio kritimo simptomai išnyko.
Svarstymai
Visuotinai pripažįstama, kad cukraus alkoholiai dideliais kiekiais sukelia skrandžio sutrikimą. Cukraus alkoholio tipo pakaitalai neturi vienodo cukraus saldumo. Tam reikia vartoti didesnius cukraus alkoholio kiekius. Tačiau dėl papildomo cukraus alkoholių tūrio jie geriau tinka kepti. Yra pranešimų apie skrandžio sutrikimą dėl dirbtinių saldiklių tipo pakaitalų, tačiau jokių mokslinių įrodymų apie tai nepavyko rasti. Vienodais kiekiais dirbtiniai saldikliai skonis daug saldesnis nei cukrus, todėl norint gauti tokį patį saldumo lygį kaip cukrus, reikia mažesnių dirbtinių saldiklių kiekių.
