Anakardžiai yra populiarus daugelio rūšių etninės virtuvės ingredientas ir sveiki užkandžiai tiek vaikams, tiek suaugusiems. Anakardžio medis yra gimtoji šiaurės rytų Brazilijoje, teigiama „George Mateljan Foundation“ sveikiausių pasaulio maisto produktų tinklalapyje. Anakardžio riešutas iš tikrųjų yra anakardžio medžio išauginta sėkla. Anakardžiai nėra auginami JAV; remiantis Džordžijos universiteto pateikta informacija, jie daugiausia auginami Vietname, Indijoje ir Nigerijoje.
Sveiki riebalai
Pasaulinio sveikiausių maisto produktų tinklalapio duomenimis, anakardžių riebalai yra mažesni nei kitų populiarių riešutų, tokių kaip žemės riešutai ir graikiniai riešutai, ir vidutiniškai 16 gramų riebalų yra 1/4 puodelio. Anakardžių riebalai dažniausiai yra nesočiosios riebiosios rūgštys, iš kurių 75 proc. Yra oleino rūgštis - tos pačios rūšies mononesočiųjų riebalų, esančių alyvuogių aliejuje. Valgant saikingai, maistas, kuriame yra mononesočiųjų riebalų, pavyzdžiui, anakardžiai, gali padėti sumažinti „blogojo“ cholesterolio arba MTL lygį ir užkirsti kelią insulto ar širdies smūgio rizikai, teigia Amerikos širdies asociacija.
Varis
Varis yra svarbi jūsų dietos dalis. Merilendo universiteto medicinos centro duomenimis, varis yra antioksidantas, reiškiantis, kad jis kovoja su laisvųjų radikalų daroma žala jūsų kūnui. Varis taip pat vaidina svarbų vaidmenį gaminant hemoglobiną, todėl jis gali padėti kovoti su tokiais kraujo sutrikimais kaip anemija. Tai taip pat vaidina svarbų vaidmenį gaminant melaniną, kuris lemia pigmentą jūsų odoje ir plaukuose. Pasaulio sveikiausių maisto produktų tinklalapio duomenimis, 1/4 puodelio anakardžių yra 38 procentai jūsų rekomenduojamos vario dienos normos.
Magnis
Anakardžiai yra svarbus kaulų maistinės medžiagos magnio šaltinis. Pusė jūsų organizme esančio magnio yra kauluose, teigia Nacionalinio sveikatos instituto maisto papildų biuras. Magnis reikalingas kaulų sveikatai ir tinkamai raumenų, nervų bei imuninės sistemos veiklai. Tai taip pat padeda sureguliuoti kraujospūdį. Pasaulio sveikiausių maisto produktų tinklalapio duomenimis, 1/4 puodelio anakardžių yra 22, 3 procento jūsų rekomenduojamos magnio dienos normos.
Skonis
Į daugelį įprastų patiekalų patiekalų anakardžius lengva pridėti skonį ir traškumą. Į džiovintus vaisius galite įdėti anakardžių, kad pasidarytų pėdsakų, arba įberti saują riešutų, maišant bulves su jautiena, krevetėmis ar vištiena. Anakardžių sviestas taip pat tampa populiariu žemės riešutų sviesto pakaitalu ir gali būti naudojamas ant sumuštinių bei namuose gaminamuose padažuose ir užpiluose.
