Dauguma kultūristų gauna papildomų baltymų, reikalingų intensyviam treniruočių režimui palaikyti iš gyvūnų. Raumeningas kūno sudėjimas yra įmanomas naudojant vegetariškus baltymų šaltinius. Kaip ir mėsą valgantys kultūristai, taip ir vegetariški kultūristai tiksliai suplanuoja savo patiekalus ir praleidžia ruošdami maisto planus. Vegetariškam kultūristui gali tekti įtraukti keletą papildomų strategijų savo tikslams palaikyti, tačiau jis gali išvengti gyvūninės kilmės produktų ir vis tiek būti didžiulis konkurentas.
Vegetarizmas
Vegetariškos kultūrizmo dietos ypatybės priklauso nuo vegetariškos dietos, kurios laikotės, rūšies. „Medline Plus“ apibūdina tris pagrindinius vegetarus: veganą, kuris neįtraukia visų mėsos ir gyvūninių produktų; lakto vegetarė, valganti pieno produktus kartu su augaliniu maistu; ir lakto-ovo vegetaras, kuris valgo ir pieną, ir kiaušinius kartu su augaliniu maistu. Veganiški kultūristai susiduria su daugiausiai iššūkių, kaip tinkamai maitintis, tačiau jie vis tiek gali gauti visus būtinus vitaminus, mineralus ir amino rūgštis, reikalingus raumenims lavinti.
Maisto rūšys
Vegetariški kultūristai daugiausia naudoja šviežius vaisius ir daržoves, nesmulkintus grūdus, riešutus, sėklas, soją ir pupeles. Sudėtingi angliavandeniai, tokie kaip avižiniai dribsniai, rudieji ryžiai, kvinoja ir saldžiosios bulvės, suteikia energijos treniruotėms ir raumenų vystymuisi. Svarbios riebiosios rūgštys, esančios graikiniuose riešutuose, linų sėklose ir migdolų svieste, padeda sureguliuoti raumenims augti svarbius hormonus, sako fitneso ekspertas Anthony Ellis iš „Iron Magazine“.
Baltymas
Kultūristai turėtų gauti apie 2 g. baltymų vienam kūno svorio kilogramui, arba maždaug 0, 9 g. už svarą, kaip rekomenduoja Tarptautinė sporto mitybos draugija arba ISSN. Optimalūs yra visaverčiai baltymai, turintys visas aminorūgštis, kurių žmogus pats negali pasigaminti. Paprastai jų yra mėsoje, piene ir kiaušiniuose; soja yra vienintelis visavertis vegetariškas baltymas. Lacto ir lakto-ovo vegetarai baltymus gauna per pieną ir kiaušinius. Nors kai kurie mėsą valgantys kultūristai vengia sojos baltymų, 2004 m. Žurnale „Journal of Nutrition“ atliktas tyrimas nustatė, kad sojos baltymų batonėliai buvo tokie pat veiksmingi kaip išrūgų batonėliai po devynių savaičių padidindami mankštos pratimų sukeltą raumenų masę.
Strategijos
Vegetariški kultūristai paprastai laikosi to paties šešių mini patiekalų protokolo, kaip ir mėsėdžių kultūristai, į kuriuos įeina valgymas po nedidelį patiekalą kas kelias valandas, siekiant užtikrinti nuolatinį mitybos srautą ir pakankamą dienos kalorijų suvartojimą. Kiekviename valgyme yra šiek tiek angliavandenių, riebalų ir nuo 20 g. ir 30 g. baltymų. Derinant nepilnus baltymus, tokius kaip pupelės ir ryžiai ar lęšiai ir soros, vegetarai kultūristai gauna visas nepakeičiamas aminorūgštis, kurių jiems reikia raumenų augimui palaikyti. Kultūristas turėtų treniruotis tam tikros rūšies baltymais, kad raumenys galėtų augti ir atsigauti, skelbia ISSN. Sojos baltymų kokteiliai ar patiekalų pakaitalai yra patogūs būdai patenkinti šiuos mitybos poreikius.
Perdirbti maisto produktai
Kultūristai dietose pabrėžia sveiką maistą, kad būtų išvengta natrio pertekliaus, pridėto cukraus ir rafinuotų miltų. Vegetariški kultūristai nesiskiria. Elitinis veganų kultūrizmo atstovas Robertas Cheeke'as neleidžia pasikliauti vegetariška „mėsa“, pavyzdžiui, dešrainiais, dešrelėmis ir mėsainiais.
