2003 m. Birželio mėn. „Tarptautiniame nutukimo ir susijusių medžiagų apykaitos sutrikimų žurnale“ paskelbtame tyrime tikėtina, kad maistas, kuriame yra daugiausia sudėtinių angliavandenių, suteiks daugiau energijos ir leis pasijusti pilnesniam nei maistas, kuriame daugiausia paprastųjų angliavandenių. tipų angliavandenių, du - krakmolas ir ląsteliena - laikomi sudėtiniais angliavandeniais, o kiti - cukrus - laikomi paprastais angliavandeniais, nes jie labai greitai virškinami ir pasisavinami. Dėl sudėtingesnės struktūros krakmolas ir ląsteliena ilgiau praeina per virškinamąjį traktą.
Klasifikuodami angliavandenius
Piene, vaisiuose ir kai kuriose daržovėse yra natūralių paprastųjų angliavandenių, tačiau maistas vis tiek yra sveikas, nes juose gausu kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, ląsteliena ir fitonutrientai. Paprastiems angliavandeniams, kuriuos jums reikia apriboti, pridedamas cukrus, toks kaip desertuose, saldainiuose, soda ir saldžiuose grūduose, teigia Amerikos širdies asociacija, nes jie suteikia kalorijų be maistinių medžiagų. Sudėtinguose angliavandeniuose yra vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų, riešutų ir pupelių bei kitų ankštinių augalų.
