Čili yra troškinį primenanti sriuba, į kurią dažniausiai įeina mėsa, čili ir čili milteliai. Tačiau čili gali būti gaminamas iš daugelio skirtingų ingredientų, įskaitant pupeles, pomidorus ir net šokoladą. Vegetariškame čili paprastai yra pupelių ir kartais sojos pagrindo mėsos pakaitalo. JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja į savo racioną įtraukti daugiau mėsos patiekalų, o vegetariškas čili gali padėti patenkinti šį poreikį.
Tipai
Nesvarbu, ar gaminate vegetarišką čili namuose, ar valgote paruoštą veislę, jo kiekis labai skiriasi. Galite pasigaminti savo vegetariško čili, kuriame yra įvairių rūšių pupelių, arba tiesiog sojos mėsos trupinius ir įvairių rūšių daržoves. Paruoštų vegetariškų čili rūšių tipai yra visos pupelės, juodosios pupelės, pupelės ir daržovės arba pupelės ir sojos mėsos trupiniai.
Porcijos dydis ir kalorijos
Naminis vegetariškas čili, kuriame yra įvairių daržovių, prieskonių ir pupelių, pateiktų Allrecipes.com, pagamina aštuonias porcijas ir kiekvienoje porcijoje yra 155 kalorijos. „Hormel“ prekės ženklas gamina vegetarišką čili su pupelėmis, kurio 247 gramų porcijoje yra 190 kalorijų. „Amy's Kitchen“ ekologiškame vidutiniškai čili vienoje porcijoje yra 280 kalorijų, o vegetariškame juodųjų pupelių čili yra 200 kalorijų 1 puodelyje.
Angliavandeniai ir pluoštas
Daržovės ir pupelės natūraliai turi daug skaidulų, todėl vegetariški čili yra maisto produktas, kuriame yra daug skaidulų. Į savo racioną įtraukę daugiau skaidulų galite sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerinti žarnyno veiklą. Be to, skaidulų virškinimas užtrunka ilgiau, tai padeda sumažinti alkį ir kontroliuoti svorį. Suaugusioms moterims reikia 21–25 g skaidulų per dieną, o suaugusiems vyrams - 30–38 g skaidulų per dieną. Naminio vegetariško čili porcijoje yra 29 gramai angliavandenių ir 8 gramai ląstelienos. „Hormel“ vegetariškame čili su pupelėmis yra 35 gramai angliavandenių ir 10 gramų ląstelienos. „Amy's Kitchen“ ekologiškų juodųjų pupelių čili yra 31 g angliavandenių ir 13 g skaidulų, o vidutinio čili yra 35 g angliavandenių ir 7 g pluošto.
Baltymas
Ankštiniai ne tik turi daug skaidulų, bet ir yra geras baltymų šaltinis, todėl yra sveika mėsos baltymų šaltinio alternatyva. Tačiau ankštiniuose baltymuose nėra visų būtiniausių aminorūgščių, todėl jie yra neišsamus baltymų šaltinis. Valgydami dietą, kurioje yra įvairių maisto produktų, pavyzdžiui, neskaldytų grūdų ir daržovių, užtikrinsite, kad patenkinsite visus būtinus amino rūgščių poreikius. Naminio vegetariško čili porcijoje yra 8 gramai baltymų. „Hormel“ vegetariško pupelių čili vienoje porcijoje yra 11 gramų baltymų. „Amy's Kitchen“ juodųjų pupelių čili vienoje porcijoje yra 13 gramų baltymų, o vidutiniame čili vienoje porcijoje yra 15 gramų baltymų.
Riebalai
Be mėsos, daugumoje vegetariškų čili yra labai mažai riebalų. Naminio vegetariško čili porcijoje yra 3 gramai visų riebalų. Porcijoje „Hormel“ vegetariško čili su pupelėmis yra 1 gramas visų riebalų. „Amy's Kitchen“ ekologiškų juodųjų pupelių čili vienoje porcijoje yra tik 3 gramai visų riebalų, tačiau vidutinio vegetariško čili vienoje porcijoje yra 9 gramai visų riebalų.
