Daugelis žmonių tuną įtraukia į savo racioną. Tai suteikia aukštos kokybės baltymų, jame gausu niacino, vitaminų B-6 ir B-12 bei seleno. Savo mitybos racione taip pat turite gauti ląstelienos. Nors pats tunas negauna jums šios maistinės medžiagos, valgant tuną įmanoma įsisavinti skaidulą.
Pluoštas ir tunas
Tunų maistingosios medžiagos pirmiausia gaunamos iš baltymų ir riebalų, o ne iš angliavandenių ir skaidulų. Tačiau į tuno žuvies salotų receptus dažnai įtraukiamas supjaustytas svogūnas, kurio viename šaukšte yra 0, 2 g skaidulų. Du riekelės viso grūdo duonos jūsų tuno sumuštinyje prideda 8 g skaidulų. Kiekvieną dieną turėtumėte įtraukti nuo 25 iki 38 g skaidulų, nors po 50 metų jūsų ląstelienos poreikis sumažėja. Vyresnio amžiaus suaugusiesiems reikia 21–30 g kasdien.
Virškinimo nauda sveikatai
Pluoštas, kurį gausite suvalgęs tuno sumuštinio ar valgydamas pluošto turtingų garnyrų su tuno kepsniais, yra svarbus jūsų virškinimo sistemos sveikatai. Pluoštas reguliuoja jūsų tuštinimąsi, o tai padeda išvengti viduriavimo ir vidurių užkietėjimo. Tai taip pat gali užkirsti kelią divertikulitui - būklei, kurią žymi uždegiminiai maišeliai dvitaškyje. Maždaug pusei 60–80 metų amerikiečių susiformuos storosios žarnos maišeliai, o 10–15 procentų žmonių kenks nuo divertikulito ar uždegimo maišelių, rašo BJC sveikatos priežiūros svetainė.
Tunas, skaidulos ir svorio metimas
Ląsteliena jūsų racione, nesvarbu, ar ji gaunama iš patiekalų iš tuno, ar ne, gali padėti numesti svorio. Tai užima vietą skrandyje, o tai padeda ilgiau jaustis pilnesniam ir suvartoti mažiau kalorijų. Tunas pats savaime yra geras pasirinkimas norint numesti svorio, nes jame yra baltymų. Tyrimas, paskelbtas 2011 m. Balandžio mėn. „Mitybos žurnalo“ numeryje, pažymi, kad dietos, kurių metu gaunama daug baltymų, yra veiksmingesnės norint numesti svorio nei dietos, kurių metu gaunama daug skaidulų. Tunuose taip pat mažai kalorijų - 109 kalorijos 3 oz. tarnavimas.
Svarstymai
Valgant tuną kartu su pluoštu iš duonos, makaronų ar daržovių, kyla dvi pagrindinės problemos: žarnyno dujų ir gyvsidabrio užteršimas. Jei laikysitės dietos, kurioje mažai skaidulų, dietos, kurioje palaipsniui nepridedate skaidulų, rizikuojate išsivystyti žarnyno dujoms, kurios gali sukelti skrandžio pūtimą, vidurių pūtimą ar raugėjimą. Ahi ir didžiaakių tunų gyvsidabris yra gana didelis, todėl vartokite mažiau, ypač jei esate nėščia. Suvartokite konservuotą tuną arba geltonuodegį tuną ne daugiau kaip kelis kartus per mėnesį; apsiribokite trimis 6 oz. porcijos. Tunuose esantis gyvsidabris gali sukelti nervų sistemos problemų.
