Laikydamiesi vaistų, insulino ir dietos jūs, diabetikas, galite kontroliuoti savo ligą ir dažnai išvengti jos komplikacijų. Labiausiai nerimą kelianti maisto produktų diabetikams grupė, angliavandenių grupė, taip pat vadinama „angliavandeniais“. Supratimas apie angliavandenius padeda jums užtikrintai pasirinkti maistą. Geri angliavandeniai, pavyzdžiui, pilno grūdo makaronai, yra svarbūs sveikai diabetikams.
Angliavandeniai
Organizmas naudoja cukrų kaip savo ląstelių energiją. Viskas, ką valgote, ilgainiui virsta cukrumi ir maitina ląsteles. Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, paprasti angliavandeniai, greitai tampa cukrumi. Norint juos valgyti, iš kasos reikia nedelsiant tiekti insuliną. Sudėtingi angliavandeniai, kurių skaidymasis cukrumi trunka ilgiau, kasai sukelia mažiau streso ir lengvai randa insulino palydą, kad saugiai nuvežtų į kūno ląstelę. Dėl nesudėtingų grūdų makaronų, duonos ir grūdų cukriniu diabetu sergantiems pacientams angliavandeniai yra geriausi.
Pilno grūdo
Angliavandeniai susideda iš krakmolo gijų. Paprasti angliavandeniai turi mažiau gijų, o sudėtingi angliavandeniai turi tinklą. Rafinuotuose baltuose miltuose naudojama tik viena iš trijų grūdų dalių. Tai padaro paprastą angliavandenį, kuris greitai tampa organizme cukrumi. Visiški kviečiai ar kiti nesmulkinti grūdai, tokie kaip avižos, ryžiai, miežiai, rugiai ir kukurūzai, turi visas tris grūdo dalis, todėl jie yra sudėtingesni. Sudėtingi angliavandeniai, tokie kaip pilno grūdo makaronai, suskaidomi į cukrų užtrunka daug ilgiau.
Pilno grūdo makaronai
Pilno grūdo makaronai, laikomi sudėtingais angliavandeniais, yra puikus pasirinkimas diabetikams. Daugialąsčiai grūdai derina kviečius ir kitus grūdus, tačiau turėtumėte perskaityti ingredientų sąrašą, kad įsitikintumėte, ar juose yra „nesmulkintų“ grūdų. Daugelyje makaronų gaminių dabar siūlomi įvairūs nesmulkintų kviečių ir daugiagrūdžiai produktai. Formos ir dydžiai daro juos tinkamais tokiems patiekalams kaip troškiniai, sriubos, salotos ir garnyrai.
Makaronų patiekalai
Baltymai virškinimui užtrunka net ilgiau nei sudėtingi angliavandeniai. Baltymų susiejimas su sudėtiniais angliavandeniais sukuria ilgą, lėtą cukraus išsiskyrimą, kas sukelia mažiau streso kasai ir ilgiau jaučiasi sotūs. Šis maisto produktų derinimas sukuria skanius patiekalus. Pabandykite sujungti viso grūdo makaronus su vištiena ir brokoliais kaip troškintuvą arba vietoje vištienos baltymų naudokite pupeles. Viso grūdo spiralę naudokite šaltose salotose su paprikomis, alyvuogėmis ir pomidorais. Visada mėgstamiausi pilno grūdo spagečiai ir kotletai gali būti gaminami su malta kalakutiena ar ypač liesa malta jautiena. Mėsos kukuliuose taip pat galite naudoti viso grūdo duonos riekę.
Diabetinė dieta
Pilno grūdo produktai sudaro didelę diabeto dietos dalį. Dėl malonios jų tekstūros ir sugebėjimo užpildyti jus jie tampa patrauklūs. Mėsos, paukštienos, žuvies, pupelių ir neriebaus pieno baltymai papildo šiuos angliavandenius kaip lėtai virškinantį maistą. Norėdami papildyti maistą, daugelis kompanijų praturtina viso grūdo pastas baltymais, vitaminais ir omega-3 riebalų rūgštimis. Kai kurie turi špinatų ar pomidorų miltų, kad suteiktų papildomo skonio ir patrauklumo. Įtraukite juos į savo diabeto dietą, kad gautumėte viso grūdo teikiamą naudą.
