Ankstesniame straipsnyje aš atskleidžiau, kad vienas mano svorio palaikymo gudrybių yra valgyti visą kiaušinį kaip rytinį užkandį beveik kiekvieną dieną (kietai virtą ar supjaustytą). Kiaušiniai man suteikia sotumo jausmą, o baltymai palaiko mano potraukį. Be to, tryniai turi daugumą maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą D.
Tačiau vis dar matau „kiaušinių baltymų omletus“ populiarių restoranų meniu ir man įdomu, kodėl kai kurie žmonės vis dar vengia valgyti trynius? Aš pradėjau galvoti: "Ar man sveika kasdien valgyti kiaušinių trynius? Ar tai iš tikrųjų gali būti pavojingas įprotis?"
Norėdami gauti ekspertų išvadą, pasikonsultavau su registruota dietologe Kelly Plowe, MS, RD Štai ką ji man pasakė:
"Jei aš sudaryčiau 10 geriausių supermaisto produktų sąrašą, kiaušiniai kiekvieną kartą nepatektų į šį sąrašą. Tam yra ironija, nes ilgą laiką kiaušinis buvo vienas iš labiausiai nesuprastų maisto produktų (manoma, kad vienu metu tai galėjo prisidėti prie širdies liga), kurios tyrimai dabar išsiaiškino.
Kiaušiniai, ypač kiaušinių baltymai, tapo pagrindiniu daugelio dietų dalyku dėl jų lieso, sočiųjų baltymų. Daugelis žmonių vis dar nustebo, sužinoję, kad pats trynys turi apie 3 gramus baltymų, beveik pusę baltymų, esančių organizme. visas kiaušinis. trynyje taip pat randamas visas cholesterolis (apie 185 mg). Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad cholesterolio suvartojimas būtų mažesnis nei 300 mg per parą, o tai reiškia, kad kiaušinį reikėtų įtraukti kasdien, kaip dalį sveikos mitybos.
Aš pasisakau už trynio įtraukimą, nes būtent ten randama kiaušinių mitybinė dalis. Be baltymų, trynyje taip pat yra vitamino D, fosforo, riboflavino, cholino ir seleno, be kitų vitaminų ir mineralų. “
Kelly ekspertų informacija neabejotinai privertė mane jaustis užtikrintai, kad per dieną suvalgyti kiaušinį (trynį ir visą) buvo gerai. O kas, jei norėčiau valgydamas suvalgyti daugiau nei vieną kiaušinį?
„Kad per dieną galėtum mėgautis daugiau kiaušinių, - sako Kelly, - aš esu santykis 3: 1 - trijų kiaušinių baltymų į vieną kiaušinį gerbėjas.
Štai vienas iš Kelly patiekiamų kiaušinių pusryčių, kuris jus pilnai užpildys iki pietų pertraukos:
Kelly veganiškų baltymų košelė
(Kalorijų, baltymų ir visos mitybinės informacijos rasite čia su nuoroda į receptą, kurį sukūrėme LIVESTRONG.COM „MyPlate“ kalorijų stebėjimo priemonėje.)
Tarnauja: 1
Ingridientai:
- 1/2 puodelio supjaustytų grybų
- 1/2 puodelio špinatų
- 2 šaukštus svogūnų, supjaustytų
- 1 visas kiaušinis
- 3 kiaušinių baltymai
- Virimo purškiklis
- Druskos ir pipirų
Nurodymai:
1. Užpurkškite nedidelę nelipnią keptuvę su virimo purškimo danga ir padėkite ant vidutinės ugnies.
2. Virkite grybus, špinatus ir svogūnus, kol suminkštės ir špinatai suvilgs, maždaug penkias minutes.
3. Pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite. Perkelkite į mažą indą ir švariai nuvalykite keptuvę.
4. Kiaušinius ir kiaušinių baltymus išplakite vidutiniame dubenyje, kol gerai susimaišys. Uždenkite keptuvę virimo purškikliu ir supilkite kiaušinius į keptuvę ir virkite.
5. Kai tik pradeda formuotis kiaušinio kraštai, perkelkite daržoves iš dubenėlio į keptuvę ir pradėkite sulankstyti į kiaušinį. Toliau sulenkite, kol kiaušiniai bus iškepti.
Skaitytojai - ar kasdien valgote kiaušinius? Ar esate kiaušinių baltymų ar trynių gerbėjas? Koks yra jūsų mėgstamiausių kiaušinių receptas? Palikite komentarą žemiau ir praneškite mums.
