Panašu, kad daugelis maisto produktų, bulvės pateko į dietos spąstus. Nors jūs galbūt venkite baltųjų bulvių, o ne saldžiųjų bulvių, jos tiekia būtinas maistines medžiagas, kurių jūsų kūnui reikia, norint geros sveikatos. Palyginę dviejų maistinių medžiagų sudėtį, galite padėti išsiaiškinti, kaip jie tinka jūsų valgymo planui.
Porcijos dydis
Lyginant informaciją apie maisto produktų maistingumą svarbu naudoti tą patį porciją, kad būtų lengviau įvertinti panašumus. 100 g porcijos, arba maždaug 3, 3 uncijos, yra įprastas porcijos dydis, naudojamas maisto produktams palyginti. Tai svarbu, nes, remiantis USDA maistinių medžiagų duomenų baze, vidutinio dydžio saldžiosios bulvės sveria 114 g, o vidutinio dydžio baltosios bulvės svoris yra 173 g, o tai gali smarkiai iškreipti maistinių medžiagų sudėtį, palyginus du elementus.
Kalorijos
Baltosios bulvės ir saldžiosios bulvės kalorijų kiekis yra panašus. 100 g porcijos keptos baltos bulvės su oda yra 93 kalorijos, o tokio paties dydžio porcijos keptos saldžiosios bulvės su oda yra 90 kalorijų.
Angliavandeniai ir pluoštas
Kadangi krakmolingas maistas, didžioji kalorijų dalis dviejose bulvėse gaunama iš angliavandenių. 100 g baltos bulvės porcijos yra 21 g angliavandenių ir 2, 2 g skaidulų, o saldžiosios bulvės turi 21 g angliavandenių ir 3, 3 g skaidulų. Nors saldojoje bulvėje yra daugiau skaidulų, skirtumas yra tik nedidelis. Pluoštas yra pagrindinė maistinė medžiaga, kurios trūksta amerikiečių racione, pažymi Amerikos dietologų asociacija. Pluoštas pagerina žarnyno judesius, padeda kontroliuoti alkį ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Suaugusioms moterims reikia 25 g skaidulos per dieną, o suaugusiems vyrams - 30 g per dieną.
Baltymai ir riebalai
Abi bulvės beveik neturi riebalų, turi panašų baltymų kiekį. 100 g baltos bulvės porcijos yra 2, 5 g baltymų ir 0, 1 g riebalų, o saldžiosios bulvės - 2 g baltymų ir 0, 2 g riebalų. Sveika mityba turėtų sudaryti 10–35 procentus kalorijų iš baltymų, o 20–35 procentus kalorijų - iš riebalų.
Vitaminai
Vitaminų kiekis abiejose bulvėse žymiai skiriasi. 100 g baltos bulvės porcijos yra 9, 6 mg vitamino C, 28 mcg folio ir 1 TV vitamino A, o saldžiosiose bulvėse yra 20 mg vitamino C, 6 mcg folio ir 19 218 TV vitamino A. daugiau vitamino C ir žymiai daugiau vitamino A. Viena porcija saldžiųjų bulvių suteikia 384 procentus jūsų dienos vitamino A vertės. Vitaminas A palaiko augimą ir vystymąsi, akių sveikatą ir imuninę sistemą.
Mineralai
Kalbant apie mineralus, baltoji bulvė yra geresnis geležies ir kalio šaltinis nei saldi bulvė. 100 g baltos bulvės porcijos yra 1, 1 mg geležies ir 535 mg kalio, saldžiųjų bulvių - 0, 7 mg geležies ir 435 mg kalio. Anot maisto papildų tarnybos, geležies stokos anemija yra vienas iš labiausiai paplitusių mitybos sutrikimų pasaulyje. 100 g baltos bulvės porcijos atitinka 6 procentus jūsų dienos geležies vertės.
