Eikite į bet kurį prekybos centrą ir rasite platų pieno produktų asortimentą. Tai apima karvės pieną, jogurtus, sūrius, kremus ir augalinių pieno produktų atitikmenis. Nepaisant įvairių produktų, kuriuos dabar galite lengvai gauti, standartinis karvės pienas ir toliau yra viena maistingiausių ir dažniausiai vartojamų pieno rūšių.
Karvės pienas ir kita pieninė
Amerikiečių dietos rekomendacijose rekomenduojama suvartoti apie 3 puodelius pieno kiekvieną dieną. Pieno produktai reiškia daugelį pieno produktų, įskaitant sviestą, jogurtą ir pieną. Pieno produktai laikomi sveikais, nes jie tiekia labai įvairias būtinas maistines medžiagas.
Tačiau ne visi pieno produktai yra lygiaverčiai. Neriebus ir neriebus pienas, taip pat kiti iš jų pagaminti pieno produktai yra laikomi sveikesnėmis alternatyvomis, nes turi mažiau riebalų. Be riebalų ir neriebus pienas taip pat turi mažiau natrio, palyginti su dauguma sūrių, ir mažiau cukraus, palyginti su daugeliu jogurtų.
Kadangi amerikiečių mitybos gairėse pasisakoma už sveikesnių, neriebių ir mažai riebalų turinčių produktų vartojimą, tai sudaro maždaug 240 kalorijų per dieną piene.
Riebalų neturinčio pieno mitybos faktai
Karvės pienas yra užpildytas vitaminais ir mineralais. Viename puodelyje (8 uncijos arba 244 gramai) neriebaus pieno (dar žinomo kaip liesas pienas) yra:
- 23 procentai kalcio paros vertės (DV)
- 8 procentai DV kalio
- 6 procentai DV magnio
- 20 procentų DV fosforo
- 14 procentų DV seleno
- 9 procentai DV cinko
- 17 procentų DV vitamino A
- 9 procentai DV vitamino B1 (tiamino)
- 34 procentai DV vitamino B2 (riboflavino)
- 17 procentų DV vitamino B5
- 5 procentai DV vitamino B6
- 51 procentas DV vitamino B12
- 15 procentų DV vitamino D
- 7 procentai DV už choliną
Kiekviename neriebaus karvės pieno puodelyje taip pat yra 8, 3 g baltymų ir 12, 2 g angliavandenių, taip pat 86 kalorijos.
Nugriebti, palyginti su kitais karvės pienais
Neriebus pienas nėra labai skirtingas nuo kitų dažniausiai geriamų pieno gėrimų rūšių. Kiti populiariai vartojami karvės pieno tipai yra vadinami 1 proc., 2 proc. Ir pilnaverčiais riebalais (kurie dažnai dar vadinami pilna grietinės pienu arba nenugriebtu pienu).
Kaip rodo jų vardai, riebalai yra pagrindinis skirtumas tarp šių pienų. Be riebalų turinčiame piene yra vos 0, 2 g riebalų, 1% pieno - 2, 4 g riebalų, 2% pieno - 4, 8 g riebalų ir 2, 9% pieno - 7, 9 g riebalų.
Karvės pienas, turintis baltymų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų, yra gana panašus. Tačiau vienintelis augalinės kilmės karvės pieno ekvivalentas, palyginti su šiais gyvūninės kilmės produktais, turi labai skirtingą mitybą.
Augalinio pieno ekvivalentai
Amerikiečių dietos gairėse pienelis paprastai minimas kaip produktas, pagamintas iš karvės pieno. Tačiau kai kurie spirituoti sojos gėrimai taip pat laikomi pieniniais. Dėl kai kurių sojų gėrimų spirito praturtėja jų kalcio, vitamino A ir vitamino D kiekiai. Tai suteikia sojos gėrimams panašų maistinį profilį kaip ir iš karvės pieno.
Turėtumėte žinoti, kad ne visi sojų gėrimai yra spirituoti. Kiti augaliniai pienai, tokie kaip migdolų pienas, kanapių pienas ir kokosų pienas, nelaikomi lygiaverčiais pieno produktams, nepriklausomai nuo to, ar jie yra spirituoti, ar ne.
Viename puodelyje (8 uncijos arba 243 gramų) spirituoto nesaldinto sojų pieno rasite:
- 27 procentai DV kalcio
- 6 procentai DV geležies
- 7 procentai DV kalio
- 9 procentai DV magnio
- 10 procentų DV seleno
- 6 procentai DV cinko
- 33 procentai DV vitamino A
- 39 procentai DV vitamino B2 (riboflavino)
- 6 procentai DV vitamino B9
- 125 procentai DV vitamino B12
- 15 procentų DV vitamino D
Kaip matote, net jei spirituoti sojos gėrimai yra laikomi pienininkų šeimos dalimi, yra įvairių mitybos skirtumų. Tam tikrų maistinių medžiagų, tokių kaip cholinas ir vitaminas B6, iš viso nėra. Tačiau sojos pienas turi dvigubai daugiau kai kurių kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A ir vitaminas B12.
Pieno vartojimo pranašumai
Atsižvelgiant į didelę vitaminų ir mineralų įvairovę, pieno produktai yra labai maistingi. Pieno suvartojimas taip pat paprastai susijęs su pagerėjusia kaulų sveikata, ypač tarp jaunų žmonių, dažniausiai tai priskiriama kalcio kiekiui.
Tačiau pieno maistinė vertė viršija tokias gerai žinomas maistines medžiagas kaip kalcis. Piene taip pat yra antioksidantų, bioaktyvių peptidų ir kitų naudingų, funkcinių ingredientų. Šie komponentai leidžia pienui padėti sureguliuoti virškinimo sistemos veiklą, teigiamai veikia žarnyno mikrobiomą ir padeda moduliuoti imuninę sistemą. Pieno produktai taip pat gali padėti reguliuoti cholesterolį ir mažinti kraujospūdį.
Pieno vartojimo neigiama pusė
Remiantis 2017 m. „Journal of Food Quality Preferences“ atliktu tyrimu, dauguma žmonių renkasi riebesnius pieno produktus. Tačiau pieno produktuose, kuriuose yra daug riebalų, taip pat yra gausu nesveikų riebalų. Daugiau nei pusė karvės pieno produktuose esančių riebalų susidaro iš sočiųjų riebalų.
Sočiųjų riebalų yra daugumoje gyvūninių produktų, pavyzdžiui, mėsoje ir piene. Turėtumėte vartoti saikingai, nes tai gali padidinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Tai, savo ruožtu, gali padidinti sveikatos problemų, tokių kaip širdies ir kepenų ligos, riziką.
