Kvinoja yra laikoma viso grūdo. Tai lapinio augalo, susijusio su špinatais, sėkla. Nors daugumoje augalinių maisto produktų nėra visaverčių baltymų, kuriuose yra visų nepakeičiamų aminorūgščių, kvinoja yra visavertis baltymas. Tai daro quinoa ypač naudingu maistu tiems, kurie nevalgo gyvūninių produktų.
Baltymai Kvinojoje
Daugelyje neskaldytų grūdų nėra aminorūgšties lizino arba yra labai mažai lizino. Tačiau „Quinoa“ tiekia šią aminorūgštį kartu su kitomis aštuoniomis nepakeičiamomis aminorūgštimis tokiais kiekiais, kurie gerai subalansuoti žmonių poreikiams. Kvinoja taip pat turi santykinai didelį baltymų kiekį grūduose - 13, 8 procento baltymų. Viename puodelyje virtos kvinojos yra 8 g baltymų, tuo pačiu miežių kiekyje yra tik 3, 5 g baltymų, o ruduosiuose ryžiuose yra tik 5 g baltymų.
Kitos maistinės medžiagos
Kvinoja taip pat suteikia jums daugiau vario, skaidulų, geležies, magnio, mangano, fosforo, kalio ir cinko ir mažiau natrio nei kukurūzai, kviečiai ar miežiai. Kvinoje taip pat mažai glitimo, todėl ja mėgautis gali net sergantieji celiakija.
Svarstymai
Prieš virdami, išplaukite quinoa. Tai pašalina karčią dangą, vadinamą saponinu, esančią ant šių sėklų. Kvinatą valgykite saikingai, nes vienas puodelis kartu su aukštos kokybės baltymais suteikia 220 kalorijų ir 3, 5 g riebalų. Jei jums būtų sunku surasti šiuos grūdus maisto prekių parduotuvėje, daugumoje sveiko maisto parduotuvių parduodami ir nesmulkinti grūdai, ir miltai.
Naudokite
Kinoa yra labai universali. Galite naudoti jį kaip ryžius pikantiškuose patiekaluose, pasigaminti į pusryčių košę arba sumalti į miltus, kuriuos naudosite kepdami. Taip pat galite jį rauginti, kad padarytumėte alaus rūšį. Norėdami virti nesmulkintus grūdus, naudokite vieną dalį quinoa ir dvi dalis skysčio, užvirkite ir virkite uždengtą puode, kol skystis įsigers, maždaug 15 minučių. Iš vieno puodelio sausos kvinojos gaunama maždaug 3 puodeliai.
