Korėjiečių virtuvėje yra česnako, aštrių raudonųjų pipirų ir gausių sriubų bei troškinių su mėsa, daržovėmis ir makaronais. Jūros gėrybės yra centrinė Korėjos kultūros dalis, o džiovinti kalmarai gali būti savarankiškas užkandis arba kaip pietų ar vakarienės recepto dalis. Džiovinti korėjietiški kalmarai gali būti naudingas dietos priedas, jei valgysite saikingai.
Mitybos apžvalga
Kiekvienas išdžiovintas kalmaras turi 204 kalorijas. Jis neturi angliavandenių, įskaitant cukrų ir maistines skaidulas. Porcijoje yra 42 gramai baltymų, arba 84 procentai dienos normos asmenims, kurie laikosi 2 000 kalorijų dietos. Jūros gėrybėse yra daug cholesterolio, o džiovinti kalmarai turi 186 miligramus, arba 62 procentus dienos vertės. Dietinis cholesterolis padidina nesveiko cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina širdies ligų riziką.
Riebalai
Visuose džiovintuose kalmaruose yra 4 g bendrųjų riebalų, o be riebalų. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, kalmarai yra vieni iš pagrindinių omega-3 riebalų šaltinių. Jūsų širdies ligos rizika gali sumažėti, jei valgysite dvi porcijas per savaitę jūros gėrybių, nes jose yra omega-3 riebalų. Kiti šių širdžiai sveikų riebalų šaltiniai yra riebios žuvys - tokios kaip tunas, lašiša, silkė - ir kiti vėžiagyviai, tokie kaip krevetės ir krabai.
Natris
Neišdžiovinti kalmarai turi 608 miligramus natrio. Natris pakelia jūsų kraujospūdį ir gali padidinti širdies ligų bei insulto riziką. Sveiki suaugusieji turėtų suvartoti ne daugiau kaip 2 300 miligramų natrio per dieną, tuo tarpu asmenys, sergantys hipertenzija ir vyresni suaugusieji, turėtų riboti jų suvartojimą iki 1500 miligramų, skelbia USDA. Jūs gausite daugiau natrio, jei paruošite džiovintus korėjiečių kalmarus su sūdytu padažu, pavyzdžiui, sojos padažu ar žuvies padažu.
Kalcis ir geležis
Džiovinti korėjietiški kalmarai sudaro 16 procentų dienos vertės kalcio ir 10 procentų dienos vertės geležies. Kalcis yra būtina maistinė medžiaga stipriems kaulams ir dantims stiprinti ir palaikyti. Pieno produktai, spirituotas tofu ir apelsinų sultys bei žuvies konservai taip pat turi daug kalcio. Geležis yra būtina norint išvengti geležies stokos anemijos. Vaisingo amžiaus moterys ir vaikai rizikuoja netinkamai vartoti geležį. Iš gyvūnų gaunamų šaltinių, tokių kaip kalmarai, geležis yra geriau absorbuojama nei geležis iš augalinių šaltinių, tokių kaip pupelės.
