Baltieji kraujo kūneliai arba leukocitai yra pagrindinis apsauginis barjeras tarp jūsų ir įsiveržiančių mikroorganizmų bei kitų potencialiai kenksmingų veiksnių. Jūsų kūne yra penkių rūšių baltųjų kraujo kūnelių, kurių kiekviena turi skirtingą funkciją. Neutrofilai yra pagrindinė jūsų gynyba nuo bakterinių ir grybelinių infekcijų, o mažas neutrofilų skaičius, dar žinomas kaip neutropenija, padidina šių organizmų sukeltų ligų riziką. Prie mažo neutrofilų skaičiaus gali prisidėti daugelis veiksnių, įskaitant mitybos nepakankamumą, kurį sukelia griežta vegetariškos ar veganiškos dietos.
Neutrofilų gamyba
Kaip ir visos baltosios kraujo ląstelės, neutrofilai susidaro jūsų kaulų čiulpuose prieš jiems migruojant į jūsų kraujotaką ir limfinę sistemą. Neutrofilai yra gausiausia baltųjų ląstelių jūsų kraujyje, tačiau jie yra trumpalaikiai, vidutiniškai išgyvena apie penkias dienas. Todėl nauji neutrofilai turi būti pagaminti greitai, nuolat ir daugybe - procesas, kuriam reikia daugybės DNR. Vitaminas B-12, būtinas DNR sintezės dalyvis, dažnai trūksta veganų dietų.
Vitaminas B-12
Vitaminas B12, arba cianokobalaminas, yra unikalus tarp B grupės vitaminų. Jis turi sudėtingiausią bet kurio vitamino molekulinę struktūrą, tai yra vienintelis vitaminas, kurio sudėtyje yra būtino mineralo, kobalto, ir jo nėra dideliame kiekyje jokiame augaliniame maiste. Anot Oregono valstijos universiteto Linuso Paulingo instituto, vitaminas B-12 reikalingas fermento, kuris prideda metilo grupes prie DNR, veiklai, tokiu būdu palengvinant naujų ląstelių chromosomų gamybą.
Trūkumas
Veganai, kurie savo dietos nepapildo vitaminu B-12, rizikuoja susirgti B-12 trūkumu. Kadangi jūsų kūnas gana efektyviai perdirba B-12, trūkumas gali atsirasti daug mėnesių ar net metų. Nepaisant to, Jungtinės Karalystės Oksfordo universiteto mokslininkai parodė, kad pusei veganų, įtrauktų į didelį Europos tyrimą, trūko vitamino B-12. „Merck diagnostikos ir terapijos vadove“ vitamino B-12 trūkumas yra išvardytas kaip dažna mažo neutrofilų skaičiaus priežastis.
Apsvarstymai ir rekomendacija
Griežtiems vegetarams - tiems, kurie vengia visų gyvūninių produktų - kyla pavojus, kad gali išsivystyti mažas neutrofilų skaičius, jei jie nepapildys vitamino B-12. Mažas neutrofilų skaičius padidina jūsų galimybes užsikrėsti bakterinėmis ir grybelinėmis infekcijomis. Vitamino B-12 kiekis yra tik gyvūniniai šaltiniai, spirituoti maisto produktai, kai kurie fermentuoti produktai, pavyzdžiui, miso ir tempeh, bei papildai, todėl veganai turi būti ypač atidūs, kad gautų pakankamai šios svarbios maistinės medžiagos. Vitaminas B-12 papildai gaminami fermentuojant bakterijas, taigi tai yra priimtinas B-12 šaltinis veganams. Rekomenduojama vitamino B-12 dietinė norma nėščiosioms yra 2, 4 mikrogramai per parą. Jei esate veganas, paklauskite gydytojo, ar tenkinamas vitamino B12 poreikis.
