Angliavandenių vartojimo kontrolė yra geriausias būdas optimizuoti diabeto kontrolę. Valgydami per daug angliavandenių vienu metu, cukraus kiekis kraujyje gali pakilti ant kalnelių ir apsunkinti diabeto valdymą. Iš grūdų ir miltų gaminami maisto produktai, tokie kaip duona, makaronai, sausainiai, pyragaičiai, bandelės, kruasanai, pyragai, blynai ir kiti kepiniai, yra didžiulis angliavandenių šaltinis standartinėje amerikiečių mityboje. Naudojant miltus, kuriuose mažiau angliavandenių, galite mėgautis mėgstamu maistu nepakenkdami cukraus kiekiui kraujyje.
Kokosų miltai
Kokosų miltai iš kokosų mėsos gaminami po to, kai dauguma jų riebalų buvo išgaunama, kad būtų gaunamas kokosų aliejus. Kokosų miltuose yra mažai angliavandenių ir juose yra daug skaidulų, be to, jie neturi glitimo. Turėsite pakeisti savo receptus, kad pridėtumėte daugiau skysčio, nes pluoštas sugeria daug vandens. Kiekviename 1/4 puodelio kokosų miltų yra 60 kalorijų, 2, 5 g riebalų, 6 g baltymų, 19 g angliavandenių ir 12 g skaidulų. Sergant cukriniu diabetu, reikia atsižvelgti tik į angliavandenius, kurie atitinka bendrą angliavandenių dalį, atėmus ląstelienos kiekį. Grynieji angliavandeniai yra angliavandeniai, kurie gali padidinti cukraus kiekį kraujyje - ląsteliena negali. Kokosų miltų grynasis angliavandenių kiekis atitinka 7 g per 1/4 puodelio porcijos. Palyginimui, toje pačioje universalių kviečių miltų porcijoje yra 24 g angliavandenių ir 0, 8 g skaidulų arba 23, 2 g neto angliavandenių; ir 1/4 puodelio viso kviečių miltų yra 22 g angliavandenių ir 3, 2 g skaidulų arba 18, 8 g grynųjų angliavandenių.
Migdolų miltai
Kitas paprastas būdas gaminti mažai angliavandenių miltus, kurie nepadės cukraus kiekiui kraujyje viršyti norimo lygio, - naudoti migdolų miltus. Šlifuodami migdolus galite pasigaminti savo, kol gausite švelnią, į miltus panašią konsistenciją. Nemalkite per ilgai, nes gausite migdolų sviesto. Migdolų miltus galite naudoti kurdami bet kurį savo mėgstamą receptą, tačiau atminkite, kad dėl jo nėra glitimo, jis tiek padidėja. Kiekviename 1/4 puodelio migdolų patiekalo yra 5, 2 g angliavandenių ir 2, 9 g skaidulų, o tai palieka tik 2, 3 g grynųjų angliavandenių.
Graikinių riešutų miltai
Galite sumalti beveik bet kokį riešutą, kad gautumėte į miltus panašią konsistenciją, ir naudokite jį, kad sumažintumėte angliavandenių kiekį jūsų receptuose. Graikiniai riešutai yra geras pasirinkimas, juo labiau, kad juose yra daug alfa-linoleno rūgšties - omega-3 riebalų rūgšties, naudingos jūsų širdies sveikatai. Kiekviename 1/4 puodelio maltų graikinių riešutų yra 2, 7 g angliavandenių ir 1, 3 g skaidulų, o tai atitinka 1, 4 g grynųjų angliavandenių. Taip pat galite naudoti makadamijos riešutus, lazdyno riešutus ar pistacijas. Atminkite, kad kiti jūsų receptuose naudojami ingredientai, tokie kaip cukrus ir vaisiai, gali padidinti jūsų recepto angliavandenių kiekį.
