„Slim-Fast“ yra firmos „Unilever“ gaminamas patiekalų pakaitinis kokteilis. Šis pieno pagrindu pagamintas, kalorijomis kontroliuojamas gėrimas yra skirtas svorio metimui skatinti. „Slim-Fast“ yra paruoštos skardinės arba miltelių pavidalo, įvairių skonių. Kaip ir kituose patiekalų pakaitaluose, „Slim-Fast“ yra vienas ar keli baltymų, angliavandenių ir riebalų, vitaminų ir mineralų, taip pat kvapiųjų medžiagų, emulsiklių ir kitų ingredientų šaltiniai.
Baltymų šaltiniai
Visuose paruoštuose gėrimų pakaitiniuose gėrimuose yra baltymų, paprastai „pilno“ baltymų šaltinio, tiek sojos, tiek gyvulinės kilmės, teikiančių visas žmogaus sveikatai būtinas aminorūgštis. „Slim-Fast“ sudėtyje yra pieno be riebalų kaip pirmojo ingrediento, todėl baltymų šaltinis yra išrūgos ir kazeinas. Be to, „Slim-Fast“ kokteiliuose yra papildomų baltymų pieno baltymų koncentrato ir sojos baltymų izoliato pavidalu. Priklausomai nuo veislės, „Slim-Fast“ kokteiliuose yra nuo 10 iki 20 g baltymų 325 ml porcijos.
Angliavandeniai
„Slim-Fast“ kokteiliuose vidutiniškai yra apie 25 g angliavandenių (18 g cukraus, arba 4, 5 šaukštelio). Angliavandeniai, taip pat cukrūs, gaunami iš pieno, taip pat iš įprasto cukraus. Cukrus yra trečiasis ingredientas po neriebaus pieno ir vandens. Kitas angliavandenių šaltinis „Slim-Fast“ yra maltodekstrinas. Maltodekstrinas yra virškinamas angliavandenis, kurį organizmas absorbuoja taip pat greitai kaip gliukozę. Jis pagamintas iš kukurūzų arba ryžių krakmolo ir dažnai naudojamas kaip maisto priedas ir (arba) angliavandenių šaltinis sportiniuose gėrimuose. Paprastai jis yra švelniai saldus arba bekvapis.
Riebalai
Kiekvienoje „Slim-Fast“ porcijoje yra apie 6 g riebalų (1, 5 g sočiųjų). Pusė „Slim-Fast“ riebalų yra širdžiai sveiki mononesotieji riebalai, gaunami iš rapsų aliejaus, kuris yra ketvirtasis ingredientas. „Slim-Fast“ purtyklėse taip pat yra mono- ir digliceridų. Tai yra riebalai, pagaminti iš aliejaus, kurie veikia kaip emulsikliai. Emulsikliai suteikia produktui vienodą tekstūrą ir neleidžia atsiskleisti. Jie padidina kreminiškumą ir stabilizuoja produktą, kad pagerintų konsistenciją. „Slim-Fast“ taip pat turi sojos lecitino, kuris yra dar vienas emulsiklis, kuris sulaiko kakavą ir kakavos sviestą nuo atskyrimo konditerijos gaminiuose.
Vitaminai ir mineralai
„Slim-Fast“ yra praturtintas 23 svarbiais vitaminais ir mineralais, kad padidintų maistinę vertę. Vidutiniškai kiekvienas gėrimas atitinka apie 30 procentų rekomenduojamos paros vertės (DV) daugumai šių maistinių medžiagų. Jame ypač gausu vitamino C, E, fosforo ir kalcio, turinčių nuo 50 iki 100 procentų šių maistinių medžiagų DV. Išskyrus natūraliai piene esančias maistines medžiagas, tokias kaip kalcis, vitaminai A, D, B12, kalis ir riboflavinas, kiti vitaminai, pridedami prie „Slim-Fast“, yra sintetinės formos. Kai kurios sintetinės maistinės medžiagos yra geriau įsisavinamos nei natūraliai esantys vitaminai ir mineralai, pavyzdžiui, folio rūgštis, tačiau kiti prasčiau pasisavinami sintetinėje formoje, pavyzdžiui, vitaminas E.
Kiti ingridientai
Kiti „Slim-Fast“ ingredientai turi įvairius tikslus, labiau susijusius su gėrimo konsistencija, išvaizda ir skoniu nei mityba. „Gum Arabic“ yra didelis ingredientų sąraše. Jis naudojamas maisto pramonėje kaip stabilizatorius. Jis taip pat naudojamas tekstilės ir kosmetikos pramonėje, netgi klijuose. Natris, konservantai ir kvapiosios medžiagos, tiek natūralūs, tiek dirbtiniai, yra papildomi „Slim-Fast“ komponentai. Kai kurie ingredientai skiriasi pagal skonį. Pavyzdžiui, „Cappuccino Delight“ skonio sudėtyje yra ir kakavos, ir kavos miltelių.
