Valgydami mėsą ir kiaušinius kartu su augaliniais baltymų šaltiniais, galite subalansuotai maitintis. Raudonojoje mėsoje ir paukštienoje gausu geležies ir cinko, o žuvis suteikia sveikų omega-3 riebalų rūgščių. Kiaušinių tryniuose yra karotinoidų liuteino ir zeaksantino, kurie naudingi jūsų akims ir širdies ir kraujagyslių sveikatai. Kadangi kiaušiniuose ir mėsoje yra sočiųjų riebalų ir cholesterolio, vis dėlto svarbu apriboti, kiek jų suvartojate.
Baltymai kiaušiniuose
Remiantis JAV žemės ūkio departamento nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, 100 gramų kietai virtų kiaušinių porcijoje yra 12, 58 gramo baltymų. Plaktame kiaušinyje yra dar mažiau - 100 gramų baltymų yra vos 10 gramų. Abi jos suteikia mažiau baltymų nei vidutiniškai 21 g baltymų 100 g šviežios mėsos. Trynyje yra dauguma kiaušinio baltymų, taip pat jo sočiųjų riebalų ir cholesterolio.
Raudona mėsa
100 gramų pakepinto malto jautienos pyrago, kuriame yra 10 procentų riebalų, yra 25, 21 gramo baltymų. Liesos ėrienos mėsoje yra šiek tiek daugiau - 100 g porcijos yra 28, 22 g baltymų. 100 gramų lieso supjaustyto kumpio porcijoje yra apie 19 gramų baltymų. Norėdami gauti baltymų kiekį 100 gramų supjaustyto kumpio, jums reikės suvalgyti 151 gramą kietai virtų kiaušinių. Nors ši mėsa suteikia daugiau baltymų pagal svorį nei kiaušiniai, valgant daugiau nei 18 uncijų jautienos, ėrienos ar kiaulienos padidėja storosios žarnos vėžio rizika, perspėja Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos ekspertai.
Paukštiena
Iš 100 gramų skrudintos vištienos gausite maždaug 25 gramus baltymų, tuo tarpu toks pat kiekis skrudintos kalakutienos suteikia šiek tiek daugiau nei 29 gramus baltymų. Abi šios mėsos suteikia daugiau baltymų 100 gramų porcijos nei kietai virti kiaušiniai. Kietai virti kiaušiniai ir skrudinta vištiena turi panašų kiekį sočiųjų riebalų 100 gramų porcijos, tuo tarpu skrudintoje kalakutoje yra mažiau sočiųjų riebalų nei kiaušiniuose arba skrudintoje vištienoje.
Žuvis
Konservuota lašiša ir virta silkė tiekia maždaug 23 gramus baltymų 100 gramų porcijos. Tuno konservuose 100 gramų porcijos yra daugiau nei 29 gramai baltymų. Lašiša, silkė ir tunas yra ne tik turtingesni baltymais, bet ir sveikesni omega-3 riebalų rūgštims EPA ir DHA, o ne kiaušiniai. Šios žuvys taip pat turi mažiau sočiųjų riebalų ir cholesterolio nei kiaušiniai.
