Nors mažai jūsų dietos riebalų, tai gali sukelti svorio padidėjimą. Jei ieškote būdų, kaip sumažinti riebalus, kepdami keiskite jogurtą vietoje riebalų. Tai ne tik sveikas keitimas, bet ir gali sukelti drėgnų ir skanų kepinį.
„Paprastas jogurtas suteiks kepiniams gaivumo ir aštraus skonio, primenančio pasukų pieną, ir naudą širdžiai sveikai, gaunamą mažinant riebalus“, - sako Carol Aguirre, RD su „Nutrition Connections“. Sukeisdami kitus riebalų šaltinius, tokius kaip sviestas ar aliejus, su jogurtu, galite sumažinti kalorijas, taip pat suteikti kalcio, baltymų ir B grupės vitaminų jūsų receptui, pažymi Aguirre.
„Jogurtas dėl to, kad jame yra daug baltymų, suteiks kepiniams daugiau užpildymo“, - sako Aguirre. Galite naudoti graikišką, paprastą, neriebų ar neriebų jogurtą, kai jūsų mėgstamiausias kepimo receptas reikalauja aliejaus, trumpinimo, sviesto, pieno ar net grietinės. Atminkite, kad graikiškas jogurtas labiau linkęs nei paprastas jogurtas, pažymi Aguirre. „Taigi paprastas jogurtas yra tinkamas kepti keitimas“, - sako ji.
Prieš tau pradedant…
Prieš pridėdami jo į savo receptus, nusausinkite skystį iš jogurto viršaus. Tai užtikrins, kad į savo keptus produktus nepridėsite per daug skysčio. Padėkite jogurtą į sietelį prieš įtraukdami jį į receptus.
Kaip pakeisti sviestą su jogurtu
Jei pagal receptą reikia sviesto, galite naudoti paprastą neriebų graikišką jogurtą kaip pakaitalą vienas kitam, sako Aguirre.
„Jogurtas padidins drėgmę recepte, o per daug dėl to rezultatas gali būti drėgnas“, - perspėja ji. To išvengti gali ir kiti ingredientų pakeitimai: „Aguirre“ rekomenduoja miltuose receptą padidinti maždaug ketvirtadaliu puodelio arba sumažinti recepte esantį skystį maždaug tokiu pačiu kiekiu.
Kepimas su jogurtu vietoj augalinio aliejaus
Iškepkite tris ketvirtadalius puodelio jogurto už vieną puodelį aliejaus į keptus gerus receptus, sako Aguirre. „Pasirinkite paprastus ar skonio jogurtus, atsižvelgiant į tai, kurie geriausiai papildys skonį“, - pataria ji. Norėdami gauti mažiau kalorijų, rinkitės neriebų ar neriebų jogurtą.
Kepimas su jogurtu vietoj grietinės
Tai dar vienas lengvas, vienas su kitu keičiamas daiktas - todėl drąsiai keiskite grietinę tokiu pačiu jogurto kiekiu savo recepte.
„Graikiškas jogurtas turi mažiau kalorijų ir riebalų bei turi daugiau baltymų nei riebios grietinės“, - pažymi Aguirre. Vienas puodelis paprasto nenugriebto graikiško jogurto turi 238 kalorijas, 12, 2 gramų riebalų ir 22 gramus baltymų. Priešingai, vienas puodelis grietinės turi 455 kalorijas, 44, 5 g riebalų ir 5, 6 g baltymų.
Kaip pakeisti pieną su jogurtu
Pakeiskite jogurtu ketvirtadalį pieno reikalaujamo pieno kiekio. Pavyzdžiui, jei jūsų receptas reikalauja 4 puodelių pieno, pakeiskite jį vienu puodeliu jogurto.
Patarimas
Obuolių padažas, bananai, moliūgai ir slyvos taip pat dažniausiai naudojami riebalų pakaitaluose receptuose.
