Vienas iš pagrindinių dalykų, susijusių su didelio čili puodo gaminimu, yra visi eksperimentai, kuriuos galite atlikti su čili receptu. Neįprastos daržovės ar kalakutiena vietoj jautienos? Jūsų receptą riboja tik jūsų fantazija.
Pupelių mirkymas čili
„Mayo“ klinika sako, kad jei dirbate su džiovintomis pupelėmis, pirmiausia turite jas nuskinti, kad pašalintumėte susmulkėjusias ar pakitusius pupeles, nešvarumus ar kitas nepageidaujamas daleles, kurių neturėtumėte valgyti. Tada gerai nuplaukite pupeles.
Išsirinkę visus nevalgomus gabaliukus ir kruopščiai nuplaudami, galėsite pasidaryti mirkymo šiomis pupelėmis pagal čili receptą. Pupelių mirkymas čili yra svarbus žingsnis, nes, pasak Nebraskos-Linkolno universiteto Žemės ūkio ir gamtos išteklių instituto, tai leis joms apsipilti vandeniu ir suskaidyti krakmolus, kurie priešingu atveju sutrikdytų jūsų skrandį.
JAV žemės ūkio departamentas siūlo tris skirtingus pupelių mirkymo būdus. Tai galite padaryti karštą, greitą arba per naktį. Prieš pradėdami, turite pasirinkti puodą, kuris yra pakankamai didelis jūsų paruoštoms pupelėms.
Pupelės bus trigubo dydžio, todėl jums reikia puodo, kuris yra daug didesnis už sausų pupelių tūrį, nuo kurio pradedate. Nesvarbu, kurį metodą pasirinksite, jums reikės 10 puodelių vandens už 1 svarą sausų pupelių (apie 2 ir 1/4 puodelio).
Jei norite karšto mirkymo, kuris padės sumažinti žarnyno dujas, įpilkite vandens ir pupelių į puodą ir virkite dvi – tris minutes. Nuimkite nuo viryklės ir uždenkite keturias valandas, kol pupelės įsigers į vandenį.
Norėdami greitai mirkyti, atlikite tuos pačius veiksmus, bet leiskite jiems sėdėti tik valandą. Trečias variantas yra mirkymas per naktį, kurio nereikia virti ant viryklės. Vietoj to, puodą ir vandenį įpilkite į puodą ir leiskite jam sėdėti mažiausiai aštuonias valandas.
Baigę mirkyti pupeles nusausinkite ir nuplaukite. Dabar jie paruošti virti, todėl sudėkite juos atgal į puodą, uždenkite gėlu vandeniu ir leiskite troškinti, kol suminkštės (maždaug nuo pusvalandžio iki dviejų valandų).
Tradicinis paruošimo būdas yra pupelių paruošimas mirkyti prieš virimą, tačiau nebūtinai turite pasirinkti šį kelią. JAV sausų pupelių taryba rekomenduoja pupeles greitai nuplauti, po to sudėti į puodą ir įpilti pakankamai vandens, kad jos apsemtų.
Vandenį užvirkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir leiskite pupelėms troškintis, kol suminkštės. Jums gali tekti įpilti daugiau vandens, kol jie užvirs.
Trijų pupelių čili vegetarams
Įgudę mirkyti čili pupeles ir virti jas iki tobulumo, norėsite rasti čili receptą, kuris jas parodytų. Galite pagaminti puikų trijų pupelių čili ir vegetarams, ir ne vegetarams. Geriausia dalis? Atrodo, kad kiekvienas trijų pupelių čili naudoja skirtingą pupelių derinį, todėl susidursite su daugybe įvairių rūšių.
- Šis veganiškas trijų pupelių ir alaus čili naudoja čili pupeles, kalafio pupeles ir juodąsias akis, kartu su įvairiomis daržovėmis, pavyzdžiui, baklažanais ir grybais.
- Šis sveikas vegetariškojo chinoa čili reikalauja juodųjų pupelių, pupelių pupelių ir pinto pupelių, o vegetarams tai yra ypač geras trijų pupelių čili, nes jis turi quinoa - visišką baltymų šaltinį.
- Tada yra lėtas virėjas veganiškas čili, kuriame naudojamos juodosios pupelės, pinto pupelės ir lęšiai.
Gerai pamirkykite šias pupeles ir smagiai eksperimentuokite su visomis galimybėmis! Trijų pupelių čili vegetarams gali būti tokia pati avantiūra, kaip ir maistinga bei skani. Netrukus sukursite savo originalius derinius, kuriuos norėsite pasidalyti su draugais ir šeima.
