Sergantys podagra turi vengti maisto produktų, kuriuose yra daug purinų - natūralių junginių, kuriuos jūsų kūnas metabolizuoja į šlapimo rūgštį. Kai kraujyje yra per didelė šlapimo rūgšties koncentracija, ji gali kauptis jūsų sąnariuose, sukeldama podagrai būdingą patinimą, uždegimą ir skausmą.
Žuvis turėtų būti podagros dietos dalis, nes jose yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios gali padėti išvengti širdies ligų ir padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje, tačiau kai kurios žuvies rūšys gali sustiprinti podagros simptomus. Jei turite klausimų apie tai, kurie jūros gėrybės yra saugūs podagros dietai, pasitarkite su gydytoju.
Žuvies, kurios reikia vengti
Maisto produktai, kuriuose yra nuo 150 iki 825 miligramų purino junginių kiekviename 100 gramų, yra laikomi dideliu purino kiekiu ir jų turėtų vengti asmenys, laikydamiesi podagros dietos. Į šią kategoriją patenka nemažai žuvų, įskaitant ančiuvius, skumbrę, silkę, sardines, menkes, juodadėmes menkes ir upėtakius. Konservuoti šių maisto produktų variantai taip pat neleidžiami laikantis dietos podagra. Konservuotos sardinės turi 480 miligramų purinų 100 gramų, o konservuotos silkės - 378 miligramus.
Įtraukti žuvis
Žuvys, nepriklausančios aukšto purino lygio kategorijai, turi nedidelį purinų junginių kiekį - kiekviename 100 gramų yra nuo 50 iki 150 miligramų purinų. Pavyzdžiai yra lašiša, konservuotas lengvasis tunas, plekšnė, jūrų liežuviai ir šamas.
Žmonės, kurie laikosi podagros dietos, gali įtraukti šias žuvis į savo racioną, tačiau tik saikingai. Podagra sergantiems pacientams rekomenduojama vartoti nuo dviejų iki dviejų baltymų turinčių maisto produktų, tokių kaip vidutinio baltymingumo žuvis, vėžiagyviai, paukštiena, liesa mėsa, pupelės ir ankštiniai, porcijas per dieną. Vieną porciją žuvies galima prilyginti nuo 2 iki 3 uncijų.
Paruošimo patarimai
Žmogui, kuris laikosi podagros dietos, svarbu kuo mažiau vartoti riebaus maisto. Perteklinis riebalų kiekis gali paskatinti jūsų inkstus sulaikyti šlapimo rūgštį, dėl to gali išsivystyti podagros simptomai.
Užuot kepę ir kepdami žuvis, pabandykite kepti, skrudinti ar braškinti šviežią filė su mažiausiai pridėta mononesočiųjų ar polinesočiųjų riebalų, tokių kaip alyvuogių ar rapsų aliejus. Norėdami, kad jūsų natrio suvartojama nedaug, pagardinkite žuvis žolelėmis, prieskoniais arba šviežiai spaustomis laimo ar citrinų sultimis, o ne druska ar labai natrio pagardų mišiniais.
Ekspertų įžvalgos
Gamtos išteklių gynybos taryba rekomenduoja valgyti mažai gyvsidabrio turinčias žuvis, kai valgote jūros gėrybes, ypač jei esate nėščia, maitinate krūtimi ar bandote pastoti. Venkite tunų, kardžuvių, apelsinų pjūklelio ir marlino, kurie visi gali būti užteršti gyvsidabriu.
Tokias žuvis, kaip konservuotų ilgapelekių tunų, mėlynųjų jūrinių ešerių, snapperų ir otų, galima valgyti retkarčiais - nuo trijų iki šešių kartų per mėnesį -, tačiau geriausias pasirinkimas yra mažai gyvsidabrio turinčios, vidutinio purino veislės, tokios kaip plekšnė, tilapija, lašiša ir balta žuvis.
