Galima baltymų kokteilio nauda yra raumenų augimo ir atstatymo palaikymas, imuninės sistemos stiprinimas bei fermentų ir hormonų gamyba. Kadangi išrūgos gaunamos iš pieno, joje yra sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Dietinis cholesterolis nedaro įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje, sočiųjų riebalų kiekis gali padidinti cholesterolio kiekį. Tačiau preliminarūs tyrimai rodo, kad išrūgų baltymai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti kito tipo galimai pavojingų riebalų, vadinamų trigliceridais, kiekį kraujyje.
Patarimas
Vargu ar išrūgų baltymai padidins cholesterolio kiekį, tačiau gali jį sumažinti.
Išrūgų baltymų cholesterolis ir mityba
Išrūgos yra koncentruotas liesų baltymų šaltinis. Dviejų šaukštų porcijoje išrūgos suteikia maždaug 30 g baltymų ir tik 170 kalorijų. Taip pat mažai angliavandenių - 8 gramai vienoje porcijoje. Vienoje porcijoje yra 5 gramai natūralaus cukraus ir nėra maistinių skaidulų.
Išrūgų baltymai yra neriebus maistas, kurio vienoje porcijoje yra tik 2, 5 g riebalų. Iš jų 1, 5 gramo yra sočiųjų riebalų, o likusieji - nesočiųjų. Taip pat yra 100 miligramų cholesterolio porcijoje išrūgų baltymų.
Sotieji riebalai, dietinis ir cholesterolio kiekis kraujyje
Galbūt jus nustebins žinia, kad cholesterolio, kurį valgote maiste, cholesterolio kiekis kraujyje turi mažai įtakos. Kita vertus, sotieji riebalai turi didesnį poveikį, o valgant daug sočiųjų riebalų iš kiaušinių, lašinių, nenugriebto pieno, sūrio bei komerciškai paruoštų užkandžių ir kepinių, gali padidėti bendras cholesterolis. Tai gali panaikinti gerojo cholesterolio arba DTL ir blogojo cholesterolio arba MTL pusiausvyrą. Tačiau, kaip rašo „Harvard Health Publishing“, žiuri vis dar nesvarsto, ar sočiųjų riebalų vartojimas tiesiogiai padidina širdies ligų riziką.
Nepaisant to, sočiųjų riebalų kiekis porcijoje išrūgų baltymų nėra reikšmingas. Anot Klivlando klinikos, sveiki suaugusieji turėtų riboti savo sočiųjų riebalų suvartojimą iki 10 procentų kalorijų. Vidutiniškai 2 000 kalorijų dietai tai yra 20 gramų sočiųjų riebalų per dieną. Viena porcija išrūgų baltymų sudarytų tik 10 procentų viso to kiekio.
Galimas išrūgų baltymų pranašumas
2016 m. Europos žurnale „Clinical Nutrition“ paskelbtoje metaanalizėje tyrėjai apžvelgė 13 tyrimų, vertinančių išrūgų baltymų poveikį bendrajam cholesteroliui, DTL ir MTL, rezultatus. Jie nustatė, kad išrūgų baltymai neturėjo jokio poveikio nei DTL, nei MTL cholesteroliui. Tačiau vėliau tais pačiais metais „American Journal of Clinical Nutrition“ atliktas tyrimas nustatė, kad išrūgų ir kazeino baltymai reikšmingai sumažino bendrą cholesterolio kiekį 38 sveikiems suaugusiems žmonėms, kurie aštuonias savaites kasdien vartojo vieną iš dviejų baltymų.
Nors preliminarūs rezultatai yra nevienodi ir reikia daugiau tyrimų, norint nustatyti išrūgų poveikį cholesteroliui, tiek tyrimų apžvalgoje, tiek tyrime buvo viena bendra išvada: išrūgų baltymai efektyviai mažino trigliceridų kiekį.
Trigliceridai yra gausiausi riebalai organizme. Jūsų suvartotos kalorijos, kurių negalima iš karto sunaudoti energijai, jūsų kūnas virsta trigliceridais, ir jos kaupiamos riebalų ląstelėse vėlesniam naudojimui. Reguliariai valgant daugiau kalorijų nei jums reikia, priaugama svorio, taip pat padidėja trigliceridų kiekis kraujyje. Didelis trigliceridų kiekis gali sukelti arterijų sukietėjimą ir padidinti širdies smūgio bei insulto riziką.
