Linų sėmenys ir chia sėklos gali būti naudingi jūsų dietos priedai. Jei neturite vienos iš šių sėklų, patogu, daugumoje receptų lengvai galite pakeisti kitas. Jie abu turi gelio formavimo poveikį dėl juose esančio tirpaus pluošto ir suteikia panašų kiekį daugelio maistinių medžiagų. Chia sėklos yra šiek tiek brangesnės, tačiau jas lengviau naudoti, nes jas galima laikyti kambario temperatūroje ir nereikia naudoti prieš malimą.
Kaip kiaušinių pakaitalas
Malti linų sėmenys ir chia sėklos gali būti naudojami pakaitomis kaip kiaušinių pakaitalas. Tiesiog sumaišykite arbatinį šaukštelį maltų chia sėklų arba 1, 5 arbatinio šaukštelio į valgomąjį šaukštą sveikų chia sėklų į 1/4 puodelio vandens ir leiskite jam sėdėti apie 10 - 20 minučių, kad susidarytų gelis. Tai yra greičiau nei 30 minučių, reikalingų linų sėmenims, kurių reikia pakeisti 1 šaukštą kiekvienam kiaušiniui pakeisti, taigi chia yra geresnis pasirinkimas, jei skubate.
Kepiniuose
Kiti naudojimo būdai
Chia sėklos gali būti patogesnės už linų sėmenis ir kituose receptuose, nes prieš pradedant jas naudoti nereikia sumalti. Linų sėmenys nėra gerai įsisavinami, jei jie vartojami sveiki. Keptuvėse, sriubose, mėsos kepaluose, mėsainiuose, blynų ar vaflių tešloje arba granoloje arba bet kurį kitą sėklų mišinį naudokite pakaitomis santykiu 1: 1, arba apibarstykite jogurtu, salotomis ar karštomis kruopomis.
Mitybos aspektai
Tiek linų, tiek chia sėklos yra panašios maistinėmis medžiagomis, tačiau chia sėklose yra šiek tiek daugiau ląstelienos - 5 gramai, palyginti su 3 gramais linų sėmenyse. Valgomasis šaukštas abiejų turi 4–4, 5 g riebalų, 2 300–2 400 miligramų omega-3 riebalų, 2–2, 5 g baltymų ir nuo 55 iki 60 kalorijų. Linų sėmenys teikia lignanus, kurie yra fitocheminės medžiagos rūšis, kurios gali padėti sumažinti prostatos ar krūties vėžio riziką, tačiau chia sėklos neturi šios maistinės medžiagos. Chia sėklos, kita vertus, yra geresni magnio ir kalcio šaltiniai.
