Atšilus orams, čili taupo dieną: tai guodžiasi, užpildo ir turi pakankamai prieskonių, kad sušildytų jus iš vidaus. Ši čili receptų kolekcija patenkina visus mitybos poreikius - nuo veganų iki paleo, pasirinkdama įvairius skonius ir pageidavimus. Jie turėtų padėti jums paleisti mintį, kad čili turi būti riebus, kad būtų geras! Šiuose receptuose gausu įdomių daržovių, pavyzdžiui, saliero šaknies, maistinių medžiagų turinčių ir neįprastų mėsos gabalų, pavyzdžiui, jautienos kumpio ir pupelių, kurių galbūt dar neišbandėte. Kai kuriuose iš šių receptų mano kepimo aliejus yra ne augalinis, o dumblių aliejus; taip yra todėl, kad jo neutralus skonis netrukdys karštiems, saldiems ir šviežiams ingredientams. Be to, dumblių aliejuje yra didžiausias mononesočiųjų riebalų (vienas iš „gerųjų riebalų“) kiekis aliejuje: Viename šaukšte dumblių aliejaus yra toks pat MUFA kiekis kaip visame avokadoje. Taip pat rekomenduoju naudoti stiklainius su pomidorais, o ne konservuotus. Sutrintų skonis yra geresnis, o didelis pomidorų produktų rūgštingumas gali priversti juos pasirinkti daugiau „konservuoto“ skonio.
Atšilus orams, čili taupo dieną: tai guodžiasi, užpildo ir turi pakankamai prieskonių, kad sušildytų jus iš vidaus. Ši čili receptų kolekcija patenkina visus mitybos poreikius - nuo veganų iki paleo, pasirinkdama įvairius skonius ir pageidavimus. Jie turėtų padėti jums paleisti mintį, kad čili turi būti riebus, kad būtų geras! Šiuose receptuose gausu įdomių daržovių, pavyzdžiui, saliero šaknies, maistinių medžiagų turinčių ir neįprastų mėsos gabalų, pavyzdžiui, jautienos kumpio ir pupelių, kurių galbūt dar neišbandėte. Kai kuriuose iš šių receptų mano kepimo aliejus yra ne augalinis, o dumblių aliejus; taip yra todėl, kad jo neutralus skonis netrukdys karštiems, saldiems ir šviežiams ingredientams. Be to, dumblių aliejuje yra didžiausias mononesočiųjų riebalų (vienas iš „gerųjų riebalų“) kiekis aliejuje: Viename šaukšte dumblių aliejaus yra toks pat MUFA kiekis kaip visame avokadoje. Taip pat rekomenduoju naudoti stiklainius su pomidorais, o ne konservuotus. Sutrintų skonis yra geresnis, o didelis pomidorų produktų rūgštingumas gali priversti juos pasirinkti daugiau „konservuoto“ skonio.
1. Paleo kreminė vištienos čili verde
Šakninių daržovių panaudojimo padažui sutirštinti koncepcija nėra nauja, tačiau tai gali būti pirmas kartas, kai idėja naudojama čili. Čia aksominiame čili verde yra neįprasti saliero šaknies, pastarnokų ir rutabagos priedai. Paliekami gabalėliais, jie veikia kaip pakaitinis angliavandenių šaltinis čili, kuriame nėra pupelių, o vienas smulkinimo rinkinys veikia abu kartus. Tomatiliuose yra niacino, kalio ir vitamino C. Vištiena virta ant kaulų skonio ir želatinos sumetimais; jei jums labiau patinka krūties mėsa, vietoj kojų naudokite vištienos krūtinėlę be kaulų ir atlikite tą patį procesą.
Šakninių daržovių panaudojimo padažui sutirštinti koncepcija nėra nauja, tačiau tai gali būti pirmas kartas, kai idėja naudojama čili. Čia aksominiame čili verde yra neįprasti saliero šaknies, pastarnokų ir rutabagos priedai. Paliekami gabalėliais, jie veikia kaip pakaitinis angliavandenių šaltinis čili, kuriame nėra pupelių, o vienas smulkinimo rinkinys veikia abu kartus. Tomatiliuose yra niacino, kalio ir vitamino C. Vištiena virta ant kaulų skonio ir želatinos sumetimais; jei jums labiau patinka krūties mėsa, vietoj kojų naudokite vištienos krūtinėlę su kaulais ir atlikite tą patį procesą.
2. Lėto virimo jautienos kotelis ir juodųjų pupelių čili
Jautienos kepsnys yra nebrangus mėsos pjūvis, kuris, kepant skystyje, tampa neįtikėtinai švelnus. Tai yra „ant kaulo“ įpjovimas, tai reiškia, kad jūs jį iškepsite nepažeisdami kaulo ir vėliau jį pašalinsite. Tai suteikia kaulų, tokių kaip želatina ir kolagenas, naudą sveikatai, nereikia atskirai gaminti kaulų sultinio, be to, jis suteikia pakankamai skonio, kurį galite virti vandenyje, o ne atsargas. Dumblių aliejus padidina sodrumą, kurio reikia, nes kojos riebaluose yra mažiau riebalų nei kitose karvės dalyse. Vienoje juodųjų pupelių porcijoje yra 100 procentų rekomenduojamo folato (RPN) ir 14 g skaidulų.
Jautienos kepsnys yra nebrangus mėsos pjūvis, kuris, kepant skystyje, tampa neįtikėtinai švelnus. Tai yra „ant kaulo“ įpjovimas, tai reiškia, kad jūs jį iškepsite nepažeisdami kaulo ir vėliau jį pašalinsite. Tai suteikia kaulų, tokių kaip želatina ir kolagenas, naudą sveikatai, nereikia atskirai gaminti kaulų sultinio, be to, jis suteikia pakankamai skonio, kurį galite virti vandenyje, o ne atsargas. Dumblių aliejus padidina sodrumą, kurio reikia, nes kojos riebaluose yra mažiau riebalų nei kitose karvės dalyse. Vienoje juodųjų pupelių porcijoje yra 100 procentų rekomenduojamo folato (RPN) ir 14 g skaidulų.
3. Paleo-veganinis sūrus „Butternut Chili“
Sūrus čili be mėsos, be sūrio ir be pupelių? Taip! Dėl prieskonių ir maistinių mielių, kurios suteikia tiek vitaminų B-6, tiek B-12 derinį, šio daržovių košės padažas įgauna čedaro sūrio kokybę. Ciberžolė prideda papildomos oranžinės spalvos, tuo pačiu padidindama antioksidantų galią. Džiovintus česnakus ir svogūnus reikia naudoti ne šviežius, o pagal paprastus receptus - džiovintos daržovės sukuria puikų „komercinį“ maisto skonį, pagilinantį bendrą patiekalo skonį. Drąsiai pridėkite šviežio svogūno ir česnako, bet nepraleiskite džiovintų versijų. Skrudintas moliūgas suteikia čili tirštos tekstūros ir pute liuteino akių sveikatai.
Sūrus čili be mėsos, be sūrio ir be pupelių? Taip! Dėl prieskonių ir maistinių mielių, kurios suteikia tiek vitaminų B-6, tiek B-12 derinį, šio daržovių košės padažas įgauna čedaro sūrio kokybę. Ciberžolė prideda papildomos oranžinės spalvos, tuo pačiu padidindama antioksidantų galią. Džiovintus česnakus ir svogūnus reikia naudoti ne šviežius, o pagal paprastus receptus - džiovintos daržovės sukuria puikų „komercinį“ maisto skonį, pagilinantį bendrą patiekalo skonį. Drąsiai pridėkite šviežio svogūno ir česnako, bet nepraleiskite džiovintų versijų. Skrudintas moliūgas suteikia čili tirštos tekstūros ir pute liuteino akių sveikatai.
4. Chipotle Chorizo baltųjų pupelių čili
Chorizo paprastai yra sunki, riebi dešra, todėl aš sumažinau šio čili aliejaus kiekį norėdamas kompensuoti. Šaltuko ar rūkyto jalapeno karštis yra gana stiprus. Jei pusės šaukštelio atrodo per daug, sumažinkite pagal savo skonį; Aš pridėjau šiek tiek jo, nes aštrumas padeda pagreitinti jūsų medžiagų apykaitą ir neutralizuoti chorizo riebalus. Ir atvirkščiai, jei čipotle milteliai neatrodo pakankamai šilti, adobo padaže galėtumėte naudoti visą čipotilo pipirą. Česnakuose yra vitaminų A, K ir C, geležies ir kalio. Dažnai vienintelė vieta, kurioje matome kiaulieną čili, yra kaip čili verda (žalias padažas), tačiau tai, ką ji derina su raudonais pomidorais, taip pat gali būti malonu.
Kreditas: Ariane Resnick / Livestrong.comChorizo paprastai yra sunki, riebi dešra, todėl aš sumažinau šio čili aliejaus kiekį norėdamas kompensuoti. Šaltuko ar rūkyto jalapeno karštis yra gana stiprus. Jei pusės šaukštelio atrodo per daug, sumažinkite pagal savo skonį; Aš pridėjau šiek tiek jo, nes aštrumas padeda pagreitinti jūsų medžiagų apykaitą ir neutralizuoti chorizo riebalus. Ir atvirkščiai, jei čipotle milteliai neatrodo pakankamai šilti, adobo padaže galėtumėte naudoti visą čipotilo pipirą. Česnakuose yra vitaminų A, K ir C, geležies ir kalio. Dažnai vienintelė čili kiauliena, kurią matome čili, yra kaip čili verda (žalias padažas), tačiau tai, ką ji derina su raudonais pomidorais, taip pat gali būti malonu.
5. Veganiškas trijų pupelių ir alaus čili
Šis čili yra noras tiems, kurie mėgsta čili patiekalų skonį, bet ne pomidorus. Šis čili, kurio sudėtyje nėra nei pomidorų, nei pomidorų, susideda iš laimo sulčių. Alus padeda išryškinti skonį, o turint tik vieną taurę visame recepte, tai ne tik rūpestis sveikata. Kepdami pupeles „epazote“, jūs ne tik įgausite nepakartojamą Centrinės Amerikos skonį, bet ir geriau supjaustysite pupeles. Epazote naudojamas kaip raminanti (mažinanti dujas) priemonė ir paprastai pridedama prie pupelių virimo vandens. Joje yra daug folio rūgšties ir jis yra naudojamas vietinėse kultūrose, siekiant atsikratyti žarnyno kirminų. „Calypso“ pupelių galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse; jie turi lengvą bulvių skonį ir spalvingą „yin yang“ spalvos piešinį.
Kreditas: Ariane Resnick / Livestrong.comŠis čili yra noras tiems, kurie mėgsta čili patiekalų skonį, bet ne pomidorus. Šis čili, kurio sudėtyje nėra nei pomidorų, nei pomidorų, susideda iš laimo sulčių. Alus padeda išryškinti skonį, o turint tik vieną taurę visame recepte, tai ne tik rūpestis sveikata. Kepdami pupeles „epazote“, jūs ne tik įgausite nepakartojamą Centrinės Amerikos skonį, bet ir geriau supjaustysite pupeles. Epazote naudojamas kaip raminanti (mažinanti dujas) priemonė ir paprastai pridedama prie pupelių virimo vandens. Joje yra daug folio rūgšties ir jis yra naudojamas vietinėse kultūrose, siekiant atsikratyti žarnyno kirminų. „Calypso“ pupelių galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse; jie turi lengvą bulvių skonį ir spalvingą „yin yang“ spalvos piešinį.
6. Buffalo Chicken mažos mėsos čili
7. Paleo draugiškas šokoladas „Habanero“ čili
Šis receptas yra pavadintas „Paleo-friendly“, o ne griežtai „Paleo“, nes gvajillo šokolade yra cukraus, kuris nėra paleo ingredientas. Jei laikotės šimtaprocentinės paleo dietos, pakeiskite ją nesaldintu kepimo šokoladu ir vietoj jo pridėkite pusę arbatinio šaukštelio guajillo čilės miltelių. (Kadangi gvajillo nėra įprasti čilės milteliai maisto prekių parduotuvėje, aš naudoju jo skonio šokoladą, kurį galima įsigyti visoje šalyje.) Paprastai šokoladas galvojamas kartu su Centrinės Amerikos virtuve, kalbant apie molius. Čia jis naudojamas kaip kvapioji priemonė, be duonos, kurios paprastai turi molinis padažas. „Habanero“ paprikos yra labai karštos, todėl jas supjaustę būtinai gerai nusiplaukite rankas ir po kurio laiko nelieskite jų akių. Būdingas habanerų porų saldumas skaniai dera su šokoladu ir cinamonu, ir visos jos padeda pagardinti bet kokią žole maitintos jautienos skonį, kurį aš labai rekomenduoju gaminti iš gamyklos.
Kreditas: Ariane Resnick / Livestrong.comŠis receptas yra pavadintas „Paleo-friendly“, o ne griežtai „Paleo“, nes gvajillo šokolade yra cukraus, kuris nėra paleo ingredientas. Jei laikotės šimtaprocentinės paleo dietos, pakeiskite ją nesaldintu kepimo šokoladu ir vietoj jo pridėkite pusę arbatinio šaukštelio guajillo čilės miltelių. (Kadangi gvajillo nėra įprasti čilės milteliai maisto prekių parduotuvėje, aš naudoju jo skonio šokoladą, kurį galima įsigyti visoje šalyje.) Paprastai šokoladas galvojamas kartu su Centrinės Amerikos virtuve, kalbant apie molius. Čia jis naudojamas kaip kvapioji priemonė, be duonos, kurios paprastai turi molinis padažas. „Habanero“ paprikos yra labai karštos, todėl jas supjaustę būtinai gerai nusiplaukite rankas ir po kurio laiko nelieskite jų akių. Būdingas habanerų porų saldumas skaniai dera su šokoladu ir cinamonu, ir visos jos padeda pagardinti bet kokią žole maitintos jautienos skonį, kurį aš labai rekomenduoju gaminti iš gamyklos.
8. Veganiškas lęšių čili su alyvuogėmis ir figomis
Juodieji lęšiai yra žinomi kaip lęšių ikrai dėl savo mažos išvaizdos ir subtilaus skonio. Jie čia yra mano pasirinkimas dažniausiai todėl, kad man patinka, kad kepant jie lieka nepažeisti kaip pupelės, o ne suyra, kaip daro rožiniai lęšiai. Alyvuogės suteikia čili mėsos, o kartu su dumblių aliejuje esančiais mononesočiais riebalais ir dideliu skaidulų kiekiu lęšiuose ir figose, tai yra sveikas širdies produktas. Šio čili nuoširdumas paneigia jo paprastus, viso maisto, augalinius komponentus.
Kreditas: Ariane Resnick / Livestrong.comJuodieji lęšiai yra žinomi kaip lęšių ikrai dėl savo mažos išvaizdos ir subtilaus skonio. Jie čia yra mano pasirinkimas dažniausiai todėl, kad man patinka, kad kepant jie lieka nepažeisti kaip pupelės, o ne suyra, kaip daro rožiniai lęšiai. Alyvuogės suteikia čili mėsos, o kartu su dumblių aliejuje esančiais mononesočiais riebalais ir dideliu skaidulų kiekiu lęšiuose ir figose, tai yra sveikas širdžiai patiekalas. Šio čili nuoširdumas paneigia jo paprastus, viso maisto, augalinius komponentus.
9. „Minestrone Chili“
„Minestrone“ yra populiari sriuba, gaminanti puikų patiekalą iš vieno puodo. Aš pakeičiau jo itališkus skonius į kai kuriuos „Tex-Mex“, todėl jį galima mėgautis čili, pritaikant mano knygos „Kaulų sultinio stebuklas“ receptą. Kaulų sultinys išlieka pasirinktas patiekalo skystis dėl jo naudos sveikatai ir sodraus skonio. Laikydamiesi minestrone mažų makaronų ir pupelių puokštės, daržovių, pavyzdžiui, brokolių ir ropių, pridėjimas yra mažiau tinkamas, nei tai būtų daroma čili recepte. Dėl makaronų einu kelią be glitimo su rudųjų ryžių makaronais, kad net tie, kurie nevalgo glitimo, galėtų mėgautis patiekalu. Aš sužinojau, kad niekas niekada nepastebi, kad jie nėra įprasti kviečių makaronai, todėl neskelbiu pakeitimo!
Kreditas: Ariane Resnick / Livestrong.com„Minestrone“ yra populiari sriuba, gaminanti puikų patiekalą iš vieno puodo. Aš pakeičiau jo itališkus skonius į kai kuriuos „Tex-Mex“, todėl jį galima mėgautis čili, pritaikant mano knygos „Kaulų sultinio stebuklas“ receptą. Kaulų sultinys išlieka pasirinktas patiekalo skystis dėl jo naudos sveikatai ir sodraus skonio. Laikydamiesi minestrone mažų makaronų ir pupelių puokštės, daržovių, pavyzdžiui, brokolių ir ropių, pridėjimas yra mažiau tinkamas, nei tai būtų daroma čili recepte. Dėl makaronų einu kelią be glitimo su rudųjų ryžių makaronais, kad net tie, kurie nevalgo glitimo, galėtų mėgautis patiekalu. Aš sužinojau, kad niekas niekada nepastebi, kad jie nėra įprasti kviečių makaronai, todėl neskelbiu pakeitimo!
10. Liesas dviejų pupelių bizonas Čili
Bizonas yra viena iš tų mėsos rūšių, apie kurias žmonės kalba apie daug daugiau valgymo nei iš tikrųjų, dažniausiai todėl, kad nežino, ką su ja daryti. Aš laikiausi šio čili recepto gana standartiškai, kad malto bizono skonis pasimaišytų su skoniais, kurių tikimės iš čili, nes kai kurie linkę, kad bizono skonis būtų šiek tiek gajus. Tai liesa mėsa, ir aš įsitvirtinau prie šios temos pridėdama tik nedidelį kiekį sveikų riebalų, kad čili būtų įdaru, nebūdama per sunki. Kompozitoriuose kalorijų ir riebalų kiekis yra mažesnis nei daugumoje kitų mėsų, tuo tarpu geležies yra daugiau - 3, 42 miligramo už 3, 5 uncijos.
Kreditas: Ariane Resnick / Livestrong.comBizonas yra viena iš tų mėsos rūšių, apie kurias žmonės kalba apie daug daugiau valgymo nei iš tikrųjų, dažniausiai todėl, kad nežino, ką su ja daryti. Šį čili receptą išlaikiau gana standartiškai, kad malto bizono skonis pasimaišytų su skoniais, kurių tikimės iš čili, nes kai kurie linkę, kad bizono skonis būtų šiek tiek gajus. Tai liesa mėsa, ir aš įsitvirtinau prie šios temos pridėdama tik nedidelį kiekį sveikų riebalų, kad čili būtų įdaru, nebūdama per sunki. Kompozitoriuose kalorijų ir riebalų kiekis yra mažesnis nei daugumoje kitų mėsų, tuo tarpu geležies yra daugiau - 3, 42 miligramo už 3, 5 uncijos.
Ką tu manai?
Kuris iš šių čili receptų jums skamba geriausiai? Ar turite savo ypatingą „čili“ receptą? Prašome palikti komentarą žemiau ir praneškite mums.
Kreditas: Ariane Resnick / Livestrong.comKuris iš šių čili receptų jums skamba geriausiai? Ar turite savo ypatingą „čili“ receptą? Prašome palikti komentarą žemiau ir praneškite mums.
