Nors kai kurie žmonės sako, kad sviestas viską daro geriau, jis prideda ir 1 600 kalorijų ir 177 gramus riebalų už kiekvieną puodelį, kurį naudojate kepdamas. Riebalai, tokie kaip sviestas, paprastai naudojami duonai, bandelėms, pyrago sausainiams ir kitiems kepiniams švelninti ir drėkinti. Kai kuriuos savo receptus galite lengvai paaiškinti pakeisdami visus arba didžiąją dalį recepte esančių riebalų bananų koše.
Perjungimas
Bananas paprastai nenaudojamas kaip priemonė, skirta priemonei pakeisti. Pradėkite suvartoti perpus mažiau banano košės ir išmaišyti tešlą. Jei tešla per sausa, įpilkite daugiau smulkintų bananų košės, kol gausite reikiamą konsistenciją. Nebijokite bandymų ir klaidų; eksperimentavimas paprastai yra geriausias būdas rasti tinkamą santykį pagal receptą. Kai kuriems kepiniams norint gauti geriausius rezultatus, gali tekti į juos įpilti šaukštą ar du sviesto.
Balansavimo aktai
Bananai yra saldesni už sviestą, todėl paprastai galite naudoti mažiau cukraus, nei reikalauja receptas. Be to, kadangi jūs pašalinate riebalus pagal receptą, taip pat turėtumėte sunaudoti pusę kiaušinių kiekio arba pakeisti sveikus kiaušinius kiaušinių baltymais, kad kepiniai išliktų švelnūs. Norėdami, kad jūsų pyragai ir bandelės neišdžiūtų, sumažinkite orkaitės temperatūrą maždaug 25 laipsniais pagal Farenheitą, kad išsaugotumėte drėgmę.
Negalima bananų
Nors bananus galima naudoti pagal įvairius receptus, jie yra gana tankūs ir neturėtų būti naudojami, kai norite lengvo ar purus kepto gaminio, sako registruota dietologė Linda Michaelis. Be to, skonis paprastai nėra gerai suderinamas su uogų skoniu ar citrusinių vaisių receptūra. Norėdami gauti geresnį rezultatą, pasirinkite kitą mažai kalorijų sviesto pakaitalą, pavyzdžiui, obuolių padažą.
