Spagečių padažo deginimas dažniausiai būna per aukštas, kai padažas yra be priežiūros ir be priežiūros. Kol sudegęs skonis neužkrėtė viso padažo, tikriausiai galite ištaisyti situaciją. Atminkite, kad padažą turėsite praskiesti, kad tai atliktumėte efektyviai, ir tai gali žymiai pailginti kepimo laiką, kurį iš pradžių planavote. Norėdami įsitikinti, kad padažas gerinamas, visą padažo skonį paragaukite.
1 žingsnis
Nedelsdami išjunkite šilumą. Puodą nukelkite nuo degiklio ir perkelkite į šaltą.
2 žingsnis
Negalima subraižyti puodo dugno. Tai leistų sudegintos ar per daug paruduotos medžiagos gabaliukus įsisavinti į jūsų padažą.
3 žingsnis
Padažo keptuvės turinį išmeskite į kitą, panašaus dydžio padažo keptuvę. Buvusią keptuvę pamerkite į šiltą vandenį ir indų ploviklį, kad vėliau būtų lengviau išvalyti.
4 žingsnis
Į padažą įpilkite dar pomidorų pagrindą. Naudokite natūraliausią saldžiųjų pomidorų produktą, kokį tik galite, nes saldumas panaikins bet kokį nuolatinį kartumo, kurį sukelia deginimas. Saldūs svogūnai, tokie kaip ispaniški ar „Vidalia“ yra dar viena priemonė. Jei būtina, naudokite cukrų ar kitą saldiklį. Tačiau palaipsniui įpilkite saldiklio, nes padažas kartojasi, kad sureguliuotų saldumo lygį. Prisiminkite vieną iš kardinalių maisto gaminimo taisyklių: Visada galite pridėti daugiau, bet niekada negalite to atsiimti.
5 žingsnis
Leiskite padažui vėl sumažėti ant viryklės ant silpnos ar vidutinės ugnies. Neseniai pridėta bazė vėl išlydys padažą, todėl šis žingsnis yra būtinas norint pasiekti tinkamą konsistenciją.
6 žingsnis
Padažą nuolat maišykite iš apačios į viršų, kad jis vėl nesudegtų.
7 žingsnis
Pritaikykite žoleles, česnakus ir kitus skonius, kad būtų pašalintas kartumas. Saldus bazilikas yra pagrindinis pasirinkimas.
