Jei vengiate kviečių dėl glitimo netoleravimo, galbūt svarstėte galimybę naudoti alternatyvius miltus, tokius kaip tapijokos miltai. Šie miltai, dar žinomi kaip tapijokos krakmolas, turi šiek tiek saldaus skonio ir yra naudojami tirštinant padažus ir gaminant kepinius, kai jie derinami su kitais miltais. Tapijokos miltuose yra daug angliavandenių ir mažai maistinių medžiagų.
Suskaičiuokite kalorijas
Tapijokos miltuose yra maždaug tiek pat kalorijų, kiek kvietiniuose miltuose. 1/2 puodelio miltų be glitimo yra nuo 170 iki 200 kalorijų. Palyginimui, tą pačią viso kviečių miltų porciją sudaro 204 kalorijos. Svarbu nuolat kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį.
Visi angliavandeniai
Visas kalorijas tapiokos miltuose sudaro angliavandenių kiekis. Kitaip nei kvietiniai miltai, tapijokos miltuose yra labai mažai baltymų ar riebalų. 1/2 puodelio tapijokos miltų yra nuo 42 iki 52 gramų angliavandenių. Angliavandeniai yra svarbiausias kūno energijos šaltinis ir turėtų sudaryti didžiąją dalį jūsų kalorijų. Nors tapijoka miltai yra geras angliavandenių šaltinis, jie nėra tinkami ląstelienos šaltiniai, o angliavandeniai, kurių jūsų kūnas negali suvirškinti. Pluoštas yra sveikatai palanki maistinė medžiaga, kuri gali padėti sumažinti širdies ligų riziką ir padėti valdyti svorį.
Geležinis veidrodis, jei tau pasisekė
Tapiokos miltai nėra geras vitaminų ar mineralų šaltinis. Tačiau kai kuriuose prekės ženklo miltuose yra nedidelis geležies kiekis, atitinkantis 2 procentus dienos vertės, tenkančios 1/2 puodelio porcijai, tai yra mažiau nei 1 miligramas geležies. Palyginimui, nesmulkintų kviečių miltuose yra 2 miligramai geležies per 1/2 puodelio porcijos. Geležis yra mineralas, padedantis pernešti deguonį visame kūne. Moterims, paauglėms mergaitėms ir vaikams kyla rizika, kad jų racione negaus pakankamai geležies, todėl svarbu, kad jie aprūpintų tinkamais maisto šaltiniais poreikius.
Be natrio
Tapijokos miltuose nėra natrio. Nors natris yra būtina maistinė medžiaga, Amerikos širdies asociacijos duomenimis, dauguma amerikiečių gauna daugiau nei reikia. Kai kuriems žmonėms valgant per daug natrio atsiranda vandens susilaikymas, o tai savo ruožtu padidina kraujospūdį ir padidina insulto bei širdies nepakankamumo riziką. Kepdami su tapiokos miltais, neuždenkite natrio, apribokite druskos kiekį, kurį pridedate į savo kepinius, ir atminkite, kad maistuose, pavyzdžiui, kepimo soda, taip pat yra natrio.
