Tradiciškai iš cukraus pagaminta melasa yra tamsus skystis, suteikiantis ryškų aštrų karamelės skonį maistui, kuriame jis naudojamas. Bet jei jūs ieškote kažko šiek tiek kitokio, galite apsvarstyti galimybę išbandyti melasą, pagamintą iš morkų ar vynuogių. Sveikatos požiūriu šie du saldikliai gali nedaug prisidėti prie jūsų raciono, tačiau medetkos iš ceratonijos yra šiek tiek geresnis pasirinkimas nei iš vynuogių.
Energijos šuolis
Visos angliavandenių ir vynuogių melasos kalorijos gaunamos iš angliavandenių. Viename šaukštelyje bet kurio saldiklio yra 60 kalorijų ir 14 gramų angliavandenių. Bendrai sveikatai jūs turėtumėte gauti 45–65 procentus kalorijų iš angliavandenių. Dietoje jums reikia daugiau angliavandenių, nes tai yra jūsų kūno pageidaujamas energijos šaltinis, ypač jūsų nervų sistema, apimanti jūsų smegenis. Kaip cukraus rūšis, angliavandeniai iš maisto produktų, tokių kaip cepelinai ir vynuogių melasa, yra lengvai pasisavinami, veikdami kaip greitas energijos šaltinis.
Mineralai cepelinų melasoje
Vynuogių melasa nėra jokių vitaminų ar mineralų šaltinis, tačiau 1 valgomąjį šaukštą cepelinų melajos porcija atitinka 4 procentus dienos kalcio vertės ir 5 procentus dienos normos geležies. Nors cepelinų melasa nėra reikšmingas nei vienos maistinės medžiagos šaltinis, ji gali nestipriai padidinti kalcio ir geležies suvartojimą. Kaulų sveikatai svarbu turėti pakankamai kalcio savo maiste, o geležies reikia, kad jūsų kūnas liktų deguonies.
Apie pridėtus cukrų
Nors cepelinų melasa yra maistinių medžiagų šaltinis, abu saldikliai laikomi pridėtu cukrumi. Šios saldainių rūšys pagerina įvairių maisto produktų skonį, tačiau prideda labai mažai maistinės vertės. Į savo racioną būtina įtraukti tokius saldainius kaip melasa, tačiau turėtumėte riboti suvartojimą, kad kalorijos būtų kontroliuojamos. Amerikos širdies asociacija siūlo moterims apriboti kalorijas nuo pridėto cukraus iki 100 per dieną, o vyrų - iki 150 kalorijų per dieną.
Patarimai ir naudojimo būdai
Carob melasa turi sodrų šokolado skonį ir gali būti naudojama kaip saldžiųjų desertų ingredientas arba sumaišoma su tahini, kuris yra sezamo pasta, ir naudojama kaip pita duonos užpildas. Vynuogių melasa turi vaisių skonį, suteikiantį saldumo kvapą pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, troškiniams. Jis taip pat gali būti naudojamas vietoje įprastos želė ar uogienės ant duonos. Galite eksperimentuoti su skystu saldikliu ir naudoti juos vietoje įprastos melasos pagal įvairius receptus, pavyzdžiui, imbierinius sausainius ar keptas pupeles.
