Jei norite nustebinti savo svečius, galbūt norėsite paskui iškepti kepsnį skoningam ir drėgnam patiekalui. Kepimo kepsnys ketaus keptuvėje ir orkaitės antspaudai pagal skonį ir sultis, kad būtų puikus maistas. Gaukite patarimų, kaip pasirinkti liesą mėsos gabalą ir supjaustykite jį tinkamais pagardais.
Geriausio kepsnio pasirinkimas
Kepsnys yra labai universalus, nes jį galima virti įvairiais būdais ir jis tiekiamas įvairiais gabalais, kad būtų galima papildyti bet kokį patiekalą, kurį gaminate. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnybos (USDA FSIS) duomenimis, yra keturi pagrindiniai įpjovimai: griebtuvas, nugarinė dalis, šonkaulis ir apvalus.
Ieškokite kepsnio, kurio etiketė yra „liesa“, nes jame yra mažiau nei 10 gramų riebalų ir 95 miligramai cholesterolio. Taip pat galite rasti ypač liesų gabalų, kuriuose yra mažiau nei 5 gramai riebalų ir 95 gramai miligramų cholesterolio.
Be to, USDA FSIS teigia, kad nors visa mėsa yra „natūrali“, nes joje nėra dirbtinių ingredientų, turėtumėte perskaityti etiketę ir pasirinkti prekės ženklus, kurie nurodo, kad jų galvijai nebuvo veikiami hormonų ar antibiotikų.
Šie liesesni mėsos gabalai yra sveikesni, nes juose daug mažiau riebalų ir cholesterolio. Tačiau jie gali ilgiau užtrukti, kol taps drėgni ir švelnūs.
Vienas geriausių šių liesesnių gabalų virimo būdų yra kepti kepsnį, nes jis sulimpa sultyse ir skonyje, rašo „ Washington State Magazine“ . Pabarstykite orkaitėje žemesnėje temperatūroje, kad užtikrintumėte, jog ji visiškai iškepė neišdžiūvusi.
Stear-then-Bake Steak patarimai
Kepsnio kepimas ketaus keptuvėje ir orkaitėje yra puikus būdas paruošti kvapnų ir drėgną patiekalą. Kaip premiją tai yra stebėtinai lengvas maisto gaminimo būdas.
Pradėkite nuo orkaitės įkaitinimo iki 325 laipsnių Farenheito. Vėliau kepsnį pagardinkite paprika, kmynais, raudonėliais, druska ir pipirais, rekomenduoja Amerikos mankštos taryba. Įsitikinkite, kad pagardai tolygiai trinami iš abiejų mėsos pusių.
Sunkus ketaus keptuvė geriausiai tinka gardinti kepsnius. Įkaitinkite du arbatinius šaukštelius aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kepsnius ir kepkite po vieną-dvi minutes iš kiekvienos pusės - kol jie tik paruduos. Džiovinimo procesas įgauna drėgmę ir skonį, tačiau vis tiek reikia įdėti mėsą į savo orkaitę, kad baigtumėte virti.
Toliau perkelkite mėsą į keptuvę ir kepkite penkias – septynias minutes už vidutinio reto kepsnio. Norėdami užtikrinti, kad jis būtų paruoštas saugioje temperatūroje, naudokite maisto termometrą.
Remiantis USDA, vidutinio reto kepsnio jautieną reikia virti ne mažiau kaip 145 F su trijų minučių poilsio laiku. Kepsniuose kepta terpė turėtų pasiekti 160 F vidinę temperatūrą, o viena gerai iškepta - 160 F.
Kai baigsite virti, padėkite kepsnį ant pjaustymo lentos su folija viršuje. Prieš pjaustydami leiskite pailsėti nuo trijų iki penkių minučių.
Kepsnys - mitybos stipruolis
Kepsnys yra geras baltymų, geležies ir kitų maistinių medžiagų, įskaitant B komplekso vitaminus, cinką ir seleną, šaltinis, praneša USDA. Ribeye kepsnio filė (129 gramai arba apie 4, 5 uncijos) turi 240 kalorijų, 9, 8 gramų riebalų, 105 gramus cholesterolio ir 38 gramus baltymų.
Nors kepsnyje gausu maistinių medžiagų, jame gana daug riebalų ir cholesterolio. Dėl šios priežasties suaugusieji per dieną turėtų suvalgyti ne daugiau kaip 5, 5–6 uncijas (156–170 gramų) virtos liesos jautienos, nurodo „Mayo“ klinika.
Idealiu atveju rinkitės liesus arba ypač liesus jautienos gabalus ir ieškokite prekių ženklų, pažymėtų „Choice“ arba „Select“, nei etikečių „Prime“, kuriuose paprastai yra daugiau riebalų. Prieš virdami, pašalinkite riebalų perteklių ir po virimo pašalinkite visus matomus riebalus.
Sumažinkite kuo mažiau marinatų ir rinkitės žoleles bei prieskonius, kad sumažintumėte kalorijas. Jautieną kepkite keliais šaukšteliais aliejaus, o ne sviestu. Šis LIVESTRONG.com receptas, keptas jautienos filė yra sveikas ir lengvas pasirinkimas skaniam kepsniui, kuriuo tikrai mėgaujatės.
