Bulvės - ar jums labiau patinka russet, raudonos, „Yukon Gold“ ar saldžiosios bulvės - yra skanus bet kokio patiekalo šaltinis, tačiau jos gali užtrukti daug laiko. Išmokę naudoti mikrobangų krosnelę saldžiųjų bulvių ar baltųjų bulvių receptams, galite padaryti viską skirtumo.
Pirmiausia: koks skirtumas?
Prieš spręsdami, kaip tinkamai virti bulves mikrobangų krosnelėje, apsvarstykite skirtumą tarp baltųjų ir saldžiųjų bulvių. Gal girdėjote, kad saldžiosios bulvės yra sveikinamos kaip sveikesnė alternatyva baltajai bulvei.
Saldžiosios bulvės turi šiek tiek mažiau kalorijų ir angliavandenių nei riešutinės bulvės, nors jos, kaip rodo jų pavadinimas, turi šiek tiek daugiau cukraus. 100 gramų ruduotos bulvės turi 94 kalorijas, kurias gauna iš 2, 6 g baltymų ir apie 21, 4 g angliavandenių (su 2, 3 g skaidulų ir 1 g cukraus).
Remiantis USDA, saldžiosios bulvės turi 86 kalorijas 100 gramų, ir nors jose baltymų yra šiek tiek mažiau - 1, 6 g, jos turi 21 g angliavandenių su 3 g skaidulų ir 4, 2 g cukraus.
Galite nuspręsti, kad saldžiosios bulvės yra jūsų pasirinkimas į kitą jūsų receptą, kuriame pagrindinis dėmesys yra sutelktas į bulves. Taigi, kaip jūs galite jį panardinti į mikrobangų krosnelę taip, kad būtų lengva, bet vis tiek skanu?
Bulvių kepimas mikrobangų krosnelėje
Galite nustebti sužinoję, kad, kaip teigia „Idaho Bulvių komisija“, bulvių kepimas mikrobangų krosnelėje yra puikus pasirinkimas, nes bulvė trumpiau veikia šilumą ir tokiu būdu sulaiko daugiau maistinių medžiagų, nei būtų, jei ji būtų virta..
Palaikymą, kaip mikrobangų krosnelę galima naudoti kaip sveiką bulvių virimo variantą, galima rasti daugybėje tyrimų ir apžvalgų. 2013 m. Gegužės mėn. Publikuotame leidinyje „ Advances in Nutrition“ buvo pažymėta, kad mikrobangų krosnelė nemažina bulvių vitamino C kiekio taip, kaip verdant.
Panašiai kalbant, 2016 m. Rugpjūčio mėn. Žurnale „Food Science and Technology“ paskelbtame straipsnyje buvo pažymėta, kad dehidratuojant bulves mikrobangų krosnelėje, o ne kepant, galima sukurti panašią struktūrą ir tekstūrą, tačiau su daug mažiau riebalų.
Daugelis receptų, nukreipiančių jus į mikrobangų krosnelės bulves - tiek baltas, tiek saldžias -, nurodys jums bulvę įsmeigti šakute, kad drėgmė išeitų garų pavidalu, ir suvynioti bulvę į rankšluostį, kuris sugers tą garą.
Daugiau informacijos iš Aidaho bulvių komisijos taip pat paaiškina, kad įprastos bulvės iš maisto prekių parduotuvės (apie 11 ar 12 uncijų) mikrobangų krosnelėje užtruks penkias ar šešias minutes. Už kiekvieną papildomą bulvę, kurią įdėjote į mikrobangų krosnelę, turėtumėte pridėti dar tris ar keturias minutes.
Tačiau bulvių visumos mikrobanginimas nėra vienintelis kelias. Taip pat galite pabandyti mikrobangų saldžiųjų bulvių arba baltųjų bulvių kubelius gaminti mikrobangų krosnelėje.
Mikrobangų bulvių kubeliai
Nesunku mikrobangų krosnelėje saldžiųjų bulvių arba baltųjų bulvių kubelius. Šis Masačusetso valstijos patarimas apie šviežių daržovių virimą mikrobangų krosnelėje gali būti naudojamas ruošiant raudonas, baltas arba saldžias bulves.
Pradėkite gerai nuplauti bulves; tada supjaustykite griežinėliais į kubelius ir sudėkite į negilų, mikrobangų krosnelėje saugų indą. Penkias minutes mikrobangų krosnelėje apverskite bulves ir dar penkias minutes pakepinkite mikrobangų krosnelėje. Galite juos baigti džiūstančiu alyvuogių aliejaus arba sviesto užpilu ir pasirinktais pagardais.
Pjaustant kubeliais, drėgmė iš bulvės pateks pro šalį taip, kaip šakutės dygliukai visoje bulvės odoje. Pagal Jungtinės Karalystės žemės ūkio ir sodininkystės plėtros tarybos nurodymus tai nėra idealus pasirinkimas bulvių košei gaminti. Laikydami bulves nepažeistas, be balų ar auskarų, garai ir skysčiai kaupsis viduje ir gausite reikiamą minkštimo tekstūrą.
Kai sėkmingai išmoksite gaminti mikrobangų krosnelės saldžiųjų bulvių ar baltųjų bulvių kubelius, galėsite įtraukti juos į įvairius receptus, pavyzdžiui, mūsų saldžiųjų bulvių salotas ar skanius saldžiųjų bulvių košę.
