Bičių pagamintas iš gėlių nektaro, medus yra natūraliai saldi medžiaga, paprastai naudojama kaip saldiklis. Senovės graikai ir romėnai šimtmečiais mėgavosi daugybe medaus pranašumų ir pirmiausia naudojo jį medicininiais tikslais dėl antioksidantų ir antidiabetinių savybių.
Tačiau kadangi medus natūraliai neatsiranda vaisiuose ar daržovėse, jis laikomas pridėtu cukrumi. Reguliariai vartojant, žalingas medaus poveikis pradeda pasireikšti.
Kūdikiams, jaunesniems nei 12 mėnesių, duoti medaus gali būti mirtina dėl botulizmo sporų. Suaugusiesiems, kurių dietoje gausu pridėtinio cukraus, per didelis medaus kiekis gali sukelti nutukimą ir sukelti didesnę riziką diabetui ir kitoms širdies bei kraujagyslių ligoms.
Medaus nauda ir mityba
Remiantis USDA „FoodData Central“ duomenimis, šaukštas medaus turi 64 kalorijas, 3, 59 gramo vandens ir 17, 30 gramų angliavandenių. Viename šaukšte medaus yra 17, 25 g cukraus arba 34 procentai dienos normos, reikalingos individui. Meduje taip pat yra palyginti mažai baltymų, nes šaukštas siūlo mažiau nei 0, 10 g baltymų vienoje porcijoje.
Pagrindiniai medaus pranašumai yra jo būtinų mineralų ir vitaminų kiekis. Mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, fosforas ir natris, yra nedaug.
Viename valgomajame šaukšte medaus yra 10, 9 miligramų kalio - svarbaus mineralo, kurio organizmui reikia norint tinkamai funkcionuoti. „Linus Pauling Institute“ mikroelementų informacijos centras aiškina, kad didesnis kalio kiekis gali sumažinti širdies ligų ir inkstų akmenų susidarymo riziką.
Apžvalgos, paskelbtos 2017 m. Balandžio – birželio mėn. „ Pharmacognosy Research“ numeryje, išvados rodo, kad meduje yra polifenolių ir flavonoidų - dviejų tipų antioksidantų, pasižyminčių priešuždegiminėmis, priešvėžinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis. Medus šimtmečius buvo naudojamas gydyti nuo astmos bei širdies ir kraujagyslių ligų iki diabeto simptomų palengvinimo.
Anot 2018 m. Vasario mėn. Apžvalgos, publikuotos žurnale „ Oxidative Medicine and Cell Longevity“, ankstesni tyrimai su žiurkėmis parodė galimą medaus vartojimo naudą II tipo diabetu sergantiems žmonėms gydyti. Vienas iš esminių medaus pranašumų yra didelis fruktozės kiekis, dėl kurio kepenys paverčia ir kaupia gliukozę į glikogeną.
Šis virsmas glikogenu yra atsakingas už aukšto cukraus lygio kraujyje prevenciją. Tačiau norint padaryti galutinę išvadą, reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis. Be to, „Mayo“ klinika rekomenduoja cukriniu diabetu sergantiems žmonėms vartoti medų saikingai ir dar geriau, prieš padidindami jų kiekį pasitarkite su gydytoju.
Medaus trūkumai
Viena iš reikšmingų medaus problemų yra tai, kad tai yra pridėtas cukrus, vadinasi, tai nėra natūraliai cukrus, aptinkamas vaisiuose ar piene. Remiantis 2015–2020 m. Amerikiečių dietos gairėmis, rekomenduojamas suvartojamo cukraus kiekis turi būti mažesnis nei 10 procentų kasdien suvartojamų kalorijų.
Nors medus gali turėti antioksidacinių ir priešvėžinių savybių, kalbant apie maisto piramidę, laikymas pridėtu cukrumi yra vienas iš medaus trūkumų. Pridėtas cukrus, pavyzdžiui, cukranendrių cukrus ir medus, prisideda prie kalorijų pertekliaus į žmogaus mitybos racioną, tačiau nedaro daug maistinių medžiagų ir mineralų.
Nerekomenduojama duoti medaus kūdikiams iki 12 mėnesių, nes kūdikių botulizmo dažnis yra didelis. Vienas kenksmingas medaus poveikis atsiranda kūdikiams nurijus.
Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, botulizmo sporų yra namuose, dirvožemyje ir net meduje. Botulizmo sporos gali daugintis besivystančiame virškinamajame trakte, išleisdamos toksiną, kuris žmonėms yra mirtinas.
