Švieži produktai gali pasiimti kenksmingas bakterijas iš daugelio vietų, pavyzdžiui, nešvarų dirvą ar nešvarias pjaustymo lentas, sako JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamentas. Dėl šios priežasties rūpestingas pasirinkimas, skalbimas ir laikymas paprikas gali padėti išlaikyti jūsų produktą šviežią ir apsaugoti jus nuo ligų.
Nors paprikas geriausia laikyti nesmulkintas, kol būsite pasiruošę jas valgyti, yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad paprikos išliktų šviežios po pjaustymo, jei jums jas reikia paruošti iš anksto.
Peppers pasirinkimas
Daržovių ilgaamžiškumas prasideda pasirenkant šviežiausius pipirus parduotuvėje ar ūkio stende. Nors paprikos būna įvairių veislių ir spalvų, pavyzdžiui, raudonos, geltonos ir žalios, Arizonos valstijos universiteto Žemės ūkio ir gyvybės mokslų kolegija pažymi, kad jų pasirinkimo gairės yra vienodos. Ieškokite pipirų, kurie:
- Turi tvirtą odą, be raukšlių
- Dėl savo dydžio jaučiatės sunkūs
- Turi šviežią, žalią stiebą
Kita vertus, jūs turėtumėte vengti paprikų su bet kuriomis nuskendusiomis vietomis, įpjovimais, juodomis dėmėmis ar minkštomis, įbrėžtomis vietomis. Tai rodo, kad pipirai jau yra sugadinti arba pakeliui sugadinti ir nebebus tokie ilgai, kaip kiti šviežesni pipirai, ypač po to, kai juos pjaustote.
Paprikų paruošimas
Pasirinkę puikiausius pipirus, kitas žingsnis norint užtikrinti, kad jie išliks švieži net ir pjaustę, yra tinkamas paruošimas. Prieš tvarkydami paprikas, tinkamai nusiplaukite rankas, kad pašalintumėte nešvarumus ar bakterijas, kurios gali patekti ant paprikų ir sukelti greitesnį jų sugadinimą. „PennState“ žemės ūkio mokslų kolegija pažymi, kad tinkamo rankų plovimo gudrybė yra karšto muilo vandens naudojimas ir šveitimas mažiausiai 20 sekundžių.
Tinkamai nusiplovę rankas, nuplaukite pipirus vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, likučius ir mikroorganizmus, kurie gali būti prilipę prie odos. Nors yra daržovių plovimo priemonių, „PennState“ žemės ūkio mokslų kolegija atkreipia dėmesį, kad šie plovimai nebuvo veiksmingesni už vandenį šalinant jūsų pipirų paviršių.
Paprikų laikymas
Kai pipirai bus švarūs, nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu ar švaria šluoste. Misūrio universiteto išplėtimo duomenimis, tai gali pašalinti likusias bakterijas ir padėti išvengti per greito pipirų sunykimo. Padėkite jį ant švarios, dezinfekuotos pjaustymo lentos, kuri neturėjo sąlyčio su žaliava ar nešvariais produktais. Pjaustytą pipirą supjaustykite skiltelėmis švariu peiliu.
Juos supjaustžius griežinėliais, geriausias būdas laikyti žaliąsias arba bet kokias kitas paprikas yra hermetiškame inde arba uždarytame plastikiniame maišelyje. Jūs taip pat galite juos sudėti į dubenį ir sandariai uždaryti plastikine plėvele.
Kai jie bus tinkamai uždaryti, įdėkite juos į traškiklį arba pagaminkite stalčius atokiau nuo žalios mėsos ar paruošto maisto. Įsitikinkite, kad jūsų šaldytuvo temperatūra yra 40 laipsnių pagal Fahrenheitą ar žemesnė, ir pamėginkite valgyti paprikas per kelias dienas po jų pjaustymo. Šį procesą taip pat galite pritaikyti pjaustytų morkų, salierų ir salotų laikymui.
Patarimas
Patiekite šviežių, supjaustytų paprikų su hummu ar varškės sūriu arba iškepkite vieną iš mūsų skaniausių patiekalų, pavyzdžiui, „Dešra“, „Pipirai ir svogūnai“ ar „Bell Pepper Cacio e Pepe“.
