Pridėdami šiek tiek prieskonio savo gyvenimui, nebūtinai turite turėti neribotą apatinio trikotažo biudžetą ar jėgų pasislinkti iš liustros. Dietos, kurioje mažai riebalų ir daug vitamino C, padės jaustis geriausiai, todėl į savo kulinarinę kūrybą pridėkite negausų marinuotų pipirų su agurkais ir pradėkite vakarėlius.
Patarimas
Pepperoncini yra be riebalų ir mažai kalorijų. Jie užtikrina tam tikrą maistą, jei tik stebėsite marinuotos rūšies natrio kiekį.
Pagrindiniai faktai apie Pepperoncini
Pasak „PepperScale“ pipirų ekspertų, yra dvi pagrindinės „pepperoncini“ rūšys - italų ir graikų. Abi rūšys paprastai yra nuo 2 iki 3 colių ilgio, nors graikiškos pepperoncini yra trumpesnės ir saldesnės nei italų kalba.
Spręsdami, kuris pipiras yra šilčiausias, kulinarijos ekspertai naudojasi „Scoville“ šilumos bloku arba SHU. Pepperoncini matuojama nuo 100 iki 500 pagal SHU skalę, todėl jie nuo 5 iki 80 kartų švelnesni nei jalapeño.
Be to, kad jie yra švelnūs ir purūs, traškios tekstūros, vienas pepperoncini siūlo apie 83 procentus jūsų rekomenduojamos dietos arba RPN vitamino C. Jis taip pat aprūpina 11 procentų jūsų RPN vitamino A, tik 15 kalorijų ir 0, 1 gramo riebalų.
Pepperoncini dažnai painiojami su bananų pipirais, kurie yra panašūs, bet ne visai vienodi. Bananiniai pipirai turi daug smulkesnį galiuką, ir jie yra vieninteliai „karšti“ pipirai, kurių SHU skalėje galima išmatuoti nulį, vadinasi, jie nėra aštrūs.
Kaip naudoti Pepperoncini
Gali būti sunku rasti šviežių pepperoncini, bet jei jums pavyksta pastebėti keletą savo produktų skyriuje, ieškokite tų, kurie būtų tvirti, su traškia tekstūra ir be minkštų dėmių, pataria Kristen Mccaffrey „Slender Kitchen“. Spalva turėtų būti ryškiai žalia. Švieži pepperoncini gali būti naudojami tais pačiais būdais, kaip ir bet kurie kiti pipirai.
Gerai nuplaukite paprikas ir nuimkite abu galus, sėklas ir membraną. Supjaustykite juos į salotas, sriubas ar troškinius. Marinuoti pepperoncini yra puikus tiek karštų, tiek šaltų sumuštinių priedas. Įdaryti iš grybų, pavyzdžiui, kiaulienos, įdarų, paprikos pagamina paprastus, lengvus ir sultingus pietus ar vakarienę.
Patarimai
Kontroliuokite natrio kiekį savo marinuotame pipirmetyje, patys marinuodami. Nuplaukite paprikas ir supjaustykite mažą plyšį iš vienos pusės, kad marinatas galėtų įsigerti tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Įdėkite paprikas į stiklainį su lauro lapais, keliomis česnako skiltelėmis ir pabarstykite pipirų žieve. Užpildykite stiklainį verdančiu vandens, acto ir druskos mišiniu. Uždenkite dangtį, o kai stiklainis pakankamai atvės, kad galėtų susitvarkyti, padėkite į šaldytuvą trims dienoms.
Anot registruotos dietistės Erinos Brunek, rašančios „The Healthy Pron“, komerciškai stiklainiuose esanti pipircini gali būti net 600 miligramų natrio vienoje porcijoje, todėl patys jas marinuodami galite išlaikyti šį skaičių labai mažą.
Nors pepperoncini nėra baisiai aštrūs, jie gali sudirginti labai jaunas ar švelnias burną. Vienas jų šilumos palengvinimo triukas yra patiekti juos su kuo nors kreminiu, pavyzdžiui, majonezu, rančos panieka ar grietine.
