Keptas trynių patiekalas yra pažįstamas meniu meniu, skirtas ypatingoms progoms, ypač atostogų valgiams. Kai kurie virėjai prideda patiekalų ar prieskonių, tokių kaip cinamonas, muskato riešutas ar cukrus, kad gautųsi cukruoto trynio patiekalo. Vieni teikia pirmenybę tvirtam tryniui, o kiti verda trynius tol, kol turi bulvių košės konsistenciją. Nors ingredientai gali skirtis, pagrindiniai veiksmai išlieka tie patys. Keptų trynių paruošimas pradedamas verdant trynius prieš juos kepant orkaitėje.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Fahrenheitą ir užtepkite lengvą sviesto dangą ant 9–13 colių dydžio kepimo indo. Jei norite, vietoj sviesto galite naudoti nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus arba virimo purškalo.
2 žingsnis
Nuplaukite nuo 4 iki 6 šešių trynių arba saldžiųjų bulvių, įdėkite juos į didelį indą, uždenkite trynius vandeniu ir padėkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
3 žingsnis
Vandenį užvirkite, uždenkite indą ir leiskite trynėms toliau švelniai virti apie 20–30 minučių. Uogienės daromos tada, kai jas galite lengvai pradurti peiliu. Venkite per daug kepti trynius, nes jie praleis laiką kepdami orkaitėje.
4 žingsnis
Pašalinkite trynius nuo ugnies ir nusausinkite juos kiaurasamtyje. Prieš tęsdami leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
5 žingsnis
Iš kiekvieno trynio nulupkite odą peiliu. Pakelkite arba nulupkite odą nuo trynių ir atidėkite odą, kad ji būtų išmesta.
6 žingsnis
James supjaustykite 1/2 colio storio riekelėmis ir vieną sluoksnį riekelių sudėkite į kepimo indą. Pabarstykite pasirinktą prieskonį ant trynių sluoksnio ir įpilkite papildomų sluoksnių, kol sunaudosite visas riekeles. Kai kuriuose receptuose ant kiekvieno trynių sluoksnio naudojamas rudasis cukrus, druska ir pipirai, muskato riešutas ar cinamonas. Jei gaminsite cukruotus trynius, galbūt norėtumėte pasidaryti glazūrą, kad užpiltų trynius. Taip pat galite supjaustyti trynius į ketvirčius.
7 žingsnis
Kepkite trynius neuždengtą 20–30 minučių. Kai kurie virėjai per paskutines penkias kepimo minutes ant trynių deda zefyrus, todėl zefyrai šiek tiek tirpsta ir rudi. Baigę išimkite trynius iš orkaitės.
Reikalingi dalykai
-
6 tryniai arba saldžiosios bulvės
Sviestas
Alyvuogių aliejus
rudas cukrus
Druskos ir pipirų
Vanduo
Padažas
Kiaurasamtis
Kepimo indas, 9 x 13 colių
Patarimas
Nors yra skirtumas tarp saldžiųjų bulvių ir trynių, JAV greičiausiai turite saldžiųjų bulvių, nepaisant etiketės.
