Jūs neturite laiko gailėtis ir vietoj gražių pūkuotų keksiukų jūsų keptas kūrinys atrodo kaip krateris mėnulyje. Nesijaudinkite, galite jas pataisyti greitai. Nesvarbu, ar juos perkepiate, padarote per didelius, ar keksiukai išeina įtrūkę, trupiniai ar paskendę - kepimo klaidas paprastai galite ištaisyti per kelias minutes, naudodamiesi keliais paprastais įrankiais ir dar keletu papildomų žinių.
Įtrūkimų ir trupinių taisymas
1 žingsnis
Pataisykite suskilusius ar trupinius keksiukus, įdėdami juos į šaldiklį bent pusvalandžiui.
2 žingsnis
Keletą kartų išimkite keksiukus ir nedelsdami švelniai uždenkite šaldytuvu. Dirbkite greitai ir nedarykite per daug spaudimo.
3 žingsnis
Grąžinkite keksiukus į šaldiklį ir leiskite dar kartą užšalti, kol apkepsite, jei pastebite trupinius, kurie matosi šalnant.
Pataisykite nuskendusius keksiukus
1 žingsnis
Norėdami užpildyti nuskendusias vietas, naudokite papildomą užšalimą. Jums reikės apytiksliai 50 procentų daugiau ledų, nei įprastai naudojate kepiniams kepti.
2 žingsnis
Kiekvieno keksiuko užpiltos vietos šulinyje paskleiskite ploną sluoksnį šalčio. Leiskite šalčiui sukietėti penkias – 10 minučių. Padėkite keksiukus į šaldytuvą, kad prireikus paspartintumėte procesą.
3 žingsnis
Šaldykite keksiukus taip, kaip įprasta, kai sukietėja pirmasis šalčio sluoksnis, stenkitės, kad per stipriai nespaustumėte pirmo šalčio sluoksnio.
Pataisykite perdegusius ar per didelius keksiukus
1 žingsnis
Pataisykite sudegusius ar per didelius keksiukus, nupjaustydami sudegusias dalis nuo keksiukų viršaus ir kraštų.
2 žingsnis
Nupjaukite pernelyg patamsėjusias keksiukų vietas arba apkirpkite kraštus, kurie kabo per toli nuo šonų.
3 žingsnis
Įdėkite supjaustytus keksiukus į šaldiklį penkioms – 10 minučių, kad neliktų trupinių, o tada, kaip įprasta, nesušals.
Patarimas
Kitą kartą kepdami venkite keksiukų, kurie skendi viduryje, sureguliuodami raugo ir miltų santykį. Kepimo soda arba kepimo milteliai naudojami keksiukų mišiniuose ir receptuose, kad keksiukai būtų elastingi ir purūs. Jei jūsų kriauklė yra tikėtina, kad jūsų recepte yra per daug ar per mažai kepimo sodos ar kepimo miltelių.
