Migdolai yra skanus užkandis ir maistiniai stiprintuvai, į kuriuos reikia dėti. Pamatysite, kad jie parduodami įvairiais būdais - skrudinti, rūkyti, blanširuoti, supjaustyti griežinėliais ir supjaustyti griežinėliais, kad būtų keletas pavadinimų - ir, kaip ir daugelį kitų maisto produktų, gali būti sunku iššifruoti visus pramonėje naudojamus pavadinimus. jų etiketės.
Natūralūs migdolai
„Natūralus“ yra terminas, dažniausiai naudojamas pramonėje su nuluptais migdolais, kurių oda dar nėra. Paprastai tai yra migdolai, skirti valgyti ne iš rankų, o vartotojų tikslais jie laikomi „neapdorotais“ tuo, kad jie nebuvo blanširuoti, neilgai kaitinant buvo pašalintos odos, arba skrudinti, o tai reiškia, kad migdolai iš esmės virti su sausais karštyje arba aliejuje.
Neapdoroti migdolai
Mažiausiai nuo 2007 m., Kai USDA, remdamasi Kalifornijos migdolų tarybos rekomendacija, priėmė privalomą migdolų pasterizacijos programą atsakydama į „migdolų“ ženklinimą, dažnai naudojate migdolus etiketėse. salmoneliozės, susijusios su migdolais, kelerius metus anksčiau. Bet kurie migdolai, kurie, jūsų manymu, yra „neapdoroti“, buvo pasterizuoti garuose arba chemiškai apdoroti propileno oksidu, kitu pasterizacijos būdu.
Natūralių migdolų naudojimo patarimai
Universalus migdolas pasirodo skirtingose virtuvėse ir gali būti naudojamas pikantiškuose patiekaluose ir desertuose su vienoda panache. Pabandykite salotose naudoti natūralius supjaustytus migdolus; troškinti svieste, kol lengvai paruduos ir bus naudojami kaip virtos žuvies ar daržovių, tokių kaip šparaginės pupelės ar šparagai, užpilas; susmulkinkite arba sumalkite natūralius migdolus, kad galėtumėte paskaninti padažu, pyrago plutele, vaisių pyragams ar pyragams, arba tiesiog valgykite juos iš rankų - jų riebalai ir baltymai suteikia jiems sveiką ir patenkinamą užkandį.
Informacija apie maistingumą
Vienos uncijos porcija - apie 23 sveiki riešutai - suteikia maždaug trečdalį dienos vitamino E reikalingos vertės. Migdolai taip pat yra svarbus magnio, baltymų, skaidulų, kalio, kalcio, fosforo, geležies ir vario šaltinis.. Jie taip pat natūraliai neturi cholesterolio, o iš 14 gramų visų riebalų, esančių vienoje porcijoje, 13 gramų yra nesočiųjų. Tarp visų suvartotų riešutų didžiausias mononesočiųjų riebalų procentas yra migdoluose. Šis palankus riebalų kiekis susijęs su sveiko cholesterolio kiekiu.
