Pyragaičiai iš anksto paruošti iš dribsnių tešlos, kurią galite supjaustyti gabalėliais ir suformuoti į mažus kevalus užkandžiams ar desertams gaminti. Tešlos gaminimas į lukštus leidžia sukurti individualius skanėstus, kuriuos lengva tiek patiekti, tiek valgyti. Kepimo tešlai suteikiama lengva ir žvynelinė tekstūra, kai tešla sutrinama ir tešla tol, kol tešla pasieks norimą storį. Parduodama užšaldyta, tešla yra paruošta kepti, kai tik ji atitirps ir suformuosite į apvalkalo formą.
1 žingsnis
Išimkite konditerijos lakštus iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą, kad atšiltų maždaug keturias valandas.
2 žingsnis
Orkaitės stovą nustatykite apatinėje orkaitės pusėje.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito.
4 žingsnis
Atskirkite vieną konditerijos lakštą nuo krūvos ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto stalviršio ar valcavimo lentos.
5 žingsnis
Tešlą supjaustykite 2 colių kvadratėliais arba tokiu dydžiu, kuris tilptų į jūsų naudojamą muffino skardą. Iškirpkite 1 colio kvadratėlius, jei naudojate mini muffino skardą. Jei norite idealios formos apvalkalo, naudokite apvalią sausainių pjaustyklę.
6 žingsnis
Apkepkite muffino keptuvę virimo purškikliu, kad neliptų.
7 žingsnis
Konditerijos košės kvadratą arba apvalią dalį uždėkite ant bandelės skylės ir švelniai įspauskite į vietą, neišlygindami jos pūkuotos tekstūros. Pakartokite kiekvieną keptuvėje esančią muffino skylę.
8 žingsnis
Kiekvieno lukšto dugną šakute ištepkite du ar tris kartus, kad tešla nepakiltų, kol kepa.
9 žingsnis
Viršutinius kevalų kraštus suformuokite į supintą formą, pirštu ir nykščiu spausdami tešlos kraštus perimetrą.
10 žingsnis
Įdėkite muffino keptuvę į orkaitės vidurį ir kepkite apie 20 minučių. Po 10 minučių patikrinkite lukštus ir atidžiai stebėkite paskutines 10 minučių, kad nesudegtų. Nuimkite apvalkalus, kai jie yra aukso rudos spalvos.
11 žingsnis
Nuimkite lukštus iš keptuvės, švelniai pakeldami juos šakute.
12 žingsnis
Padėkite juos ant aušinimo stovo, kad atvėstų prieš užpildydami ir patiekdami.
Reikalingi dalykai
-
Tešlos lakštai
Orkaitė
Virimo purškiklis
Muffin keptuvė
Šakutė
Aušinimo stovas
Patarimas
Taip pat galite naudoti savo mėgstamą tešlos pyrago receptą, užuot pirkę paruoštą tešlą. Venkite per daug apvolioti tešlą, kad ji būtų lengva ir puri, ir atvėsinkite tešlą šaldytuve keturias – šešias valandas prieš atlikdami veiksmus, kad supjaustytumėte gabalus ir suformuotumėte lukštus muffino keptuvėje.
Venkite stipriai įspausti tešlos košės į keksą, kad gatavas produktas išliktų lengvas ir purus.
Iškočiokite tešlą iki 1/4 colių storio, jei norite plono ir traškaus kevalo, o ne pūkuoto kevalo.
Užpildykite lukštus prieš patiekdami, kad jie neliktų purvūs.
